无油粉蒸肉
准备食材：五花肉，米粉，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，十三香。
1、把五花肉洗干净切成厚片装入盆中。
2、加入姜片、葱段、盐、酱油、十三香，再加老抽、料酒、白胡椒粉、糖，与五花肉一起拌匀腌制。
3、腌制两个小时左右挑出姜和葱根据自己口味给五花肉撒上辣椒粉，最后裹上米粉。
4、高压锅加水烧开，准备好的五花肉放入高压锅蒸热。
蒜苔炒肉
所需食材：蒜苔、猪肉、干辣椒、姜、葱、酱油、食盐、清水、食用油
步骤一：蒜苔摘去顶部和老茎，放入清水中洗干净切成小段。
步骤二：猪肉切成片或者条，葱洗干净切细丝，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水烧开，放入蒜苔焯水差不多1分钟，捞出蒜苔泡冷水，等到变凉以后，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉。
步骤五：等到猪肉变色，倒入适量酱油炒匀，继续倒入蒜苔炒匀。
步骤六：撒入适量食盐，差不多翻炒1-2分钟，即可盛出装盘食用。
杏仁果醋宫保虾
材料：克大虾球、10克烤杏仁片、克糯米粉、克生粉、克精品一号面粉、克百味佳香炸粉、克双喜泡打粉、克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、克意大利黑醋、克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。
3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。
胡萝卜肉丸
材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉
做法：
1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；
2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；
3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；
4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，撒上一些葱花即可。
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