有小伙伴说牛肉炒出来容易老，口感柴，不好吃，可能是炒的太久了，牛肉切细丝先提前腌制入味，简单翻炒就可以了，而且用来炒菜的牛肉要选牛里脊肉，这样炒出来的才比较嫩，如果选错了部位，也会不好吃哦。简单分享一下我的家常做法吧！
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牛里脊肉、
蒜苔、辣椒、
食用油、蚝油、
生抽酱油、鸡粉、
盐、葱、姜；
：1、先把牛里脊肉切成肉丝；2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀，腌制3分钟；3、蒜苔洗净后切成小段；4、辣椒斜切成小段，炒这道菜建议选择这种细长的辣椒，比较辣，炒出来香；5、炒锅上火烧热，放少许食用油，先用葱、姜炝锅，再放进腌制过的牛肉丝；6、牛肉翻炒变色，这种里脊肉很容易熟，变色后就可以加入蒜苔了；7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒；8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，简单翻炒后，加少许盐调味就可以出锅装盘了。一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味儿更浓烈，可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒，这样辣味浸到油里，炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的，更加的开胃下饭。不过我吃不了那么辣，所以每次都会后放，简单炒一下，有点儿辣味儿就可以了。辣椒用了两种颜色的，搭配起来也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，简单炒制可以保留蒜苔的清脆口感。这样的家常小炒你喜欢吗？你是怎么炒制牛肉的呢？欢迎留言，分享家常菜的制作经验！感谢阅读，如果你喜欢本文，请分享到朋友圈，想要获得更多信息，请