Day1（0cm）
Day4（0.5cm，生根发芽）Day7（10～12cm）Day12（34.5cm，隔天第一次收割）Day16（42cm，第二次收割）Day27（63cm）蒜苗生长的延时录像??C回锅肉是这样做的……1所需材料主料：猪五花肉（不会买肉可以戳这里看如何选购猪肉）辅料：蒜苗调料：姜，料酒，红油豆瓣酱，豆豉，甜面酱/白糖技术难易度：★★☆☆☆流程复杂度：★★☆☆☆2做法烧皮：德国买的猪肉比较腥，并且表面可能还有残余猪毛，有条件的可以考虑用喷枪把表皮的毛烧干净，如果没有喷枪也可以直接在加热的平底锅上摩擦摩擦，如下图：煮肉：将肉放进冷水中，加入姜和料酒，不同于焯水，要把肉煮至至少七成熟，如果把握不好，也可以直接煮到全熟。切片：将肉切成2-3mm的薄片。洗切蒜苗：蒜苗简单清洗后，将根部叶鞘和上面的嫩叶分开，切成5cm左右的小段备用。炒肉：锅里倒入一点点菜籽油，然后放入切好的肉片，待肉片的油被炒出（锅里的油由少变多），成灯盏窝状时（如下图）就可以放入豆豉和郫县豆瓣，翻炒均匀后再加入甜面酱或白糖，继续翻炒。加入蒜苗：先加入粗的根部和叶鞘，翻炒断生后，再加入嫩叶，翻炒断生即可出锅。3技术总结如果特别介意猪腥味，可以在煮的时候额外放一些花椒和陈皮等帮助去腥的东西。切薄片更容易炒出灯盏窝，并且会减少油腻感，但厚薄可以根据自己的喜好来。煮好的肉要放凉了才好切，可以考虑短暂放入冰箱。建议用亚超能买到的袋装阳江豆豉和罐装的鹃城牌红油豆瓣酱。甜面酱本身有咸味，放了甜面酱就要少放一些豆瓣酱，如果把握不好可以直接放白糖。如果肉片切得厚，那么就需要多在锅里炒一会，把肥肉的油都炒出来，这样才不会腻。较粗的叶鞘和嫩叶要先后分开下锅，断生即可出锅，不需要炒太久。D结语蒜苗的营养价值，我就不Copy+Paste了。除了之前提到的各类川菜，其实简单用蒜苗炒个鸡蛋也很好吃，总之就是用途极其广泛。种植也非常简单，除了按时浇水保持土壤湿度以外，几乎不需要额外的操作。两周后就可以吃到，割了以后每隔一周还可以再继续收割。话说，其实我发现身边很多人可能并不了解蒜苗，他们可能吃的是蒜（PS：猴子乌托邦没有变成美食博主哈……严肃的帖子陆续会有。）END预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇