1
蒜苗
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。
它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成。
同时还能保护肝脏。
2
黑豆芽
北京中医药大学韦云韦主任介绍：春天湿气重，不妨常吃一些黑豆芽。《神农本草经》记载它：主湿痹，筋挛，膝痛。它就是黑豆芽，也就是黑豆发的芽。如何发制黑豆芽？
选择年头新的黑豆，水泡10个小时
泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺
底部留少许水，表面铺上湿纱布
纱布保持湿度，同时保证透气
纱布上压盘子，使豆芽更粗壮
每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快
3
韭菜
韭菜有“洗肠草”之称，春食韭有助阳，促生发的效果，还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。
它含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘和肠癌。
将冬季宅家期间积累的油脂与*素的排出。
另外，韭菜因含有丰富的纤维素、挥发性精油，有杀菌作用。
4
荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜长得与蒲公英相似，区别在于荠菜呈伞状，根为白色。荠菜又被称为“护生草”，药用价值很高。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾、利水、明目的功效。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。5
香椿
清明前后正是吃香椿的好时机，香椿炒蛋、香椿拌豆腐都是非常经典的时令菜。香椿还可以入药，具有清热解*、健胃养气的功效。现代营养学也发现，每克香椿头中含蛋白质9.8克、含钙毫克、含维生素C毫克，在蔬菜中位列前茅。因此香椿也被称为“树上蔬菜”。点击下图看香椿鸡蛋做法与视频↓
6
茵陈
民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。华佗曾用茵陈治疗“苦*病”，也就是现在的肝炎，肠道阻塞。
茵陈荷叶茶
做法：茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮功效：茵陈和荷叶都有降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群作为保健方使用7
菠菜
菠菜是春季人们餐桌上时令蔬菜之一，春季食用菠菜能够养肝。在中医看来，菠菜味甘，性凉，滑利，能够通血脉，养肝血，平肝气。对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。芝麻酱拌菠菜
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，芝麻酱是钙的“宝库”，每克含钙毫克。
芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
8
蒲公英
蒲公英被称为“药草皇后”。别看它随处可见不起眼，却是清热解*、降肝火的良药，有着“排*草”的美誉。春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题，这时用蒲公英花草茶可以改善。蒲公英根部生物碱含量最高消炎价值最高的是最苦的地方是根。蒲公英的药性甘苦而寒凉，能清理体内热*。养生堂专家用蒲公英和各种春菜带来春季代茶饮，消炎、降燥、养肝、降三高。养肝、降压茶
蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水
有高血压、高脂血症，肥胖、爱发脾气的人
没病，体内虚寒，怕冷，血压不高，低血压的人不适合吃。
清明前后吃8种应季蔬菜
清热、养肝，预防流感疾病
关键是要吃这“一口鲜”
您家也赶紧吃起来吧
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