俗话说，“十月萝卜赛人参”，这里的萝卜特指白萝卜。现在正值秋凉，您吃萝卜了吗？
白萝卜性凉，为何要冷天才吃？
白萝卜性凉味甘辛，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾的功效。
很多人发现，秋冬季节吃点白萝卜，会让我们的身体感觉很舒服。
明代医学家李时珍就很推崇萝卜，还主张每餐都吃，说萝卜能“大下气，消谷和中，袪邪热气”（《本草纲目》）。
不过，白萝卜性凉，为什么秋冬吃它反而对身体有好处？其原因有二
第一，败内火。秋冬季节人们都有“趋热性”，暖气、热风一吹，虽然体感很舒服，但体内自然积蓄了不少内火，十分需要萝卜这种凉性食物来败一败。
第二，调食谱。天一冷，人们会不自觉地增加肉类的摄入，容易食滞上火，此时，从食物搭配平衡的角度来说，吃点萝卜可以调和饮食中的热性。
此外，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。在秋天，体质较为虚弱的孩子和老人容易着凉感冒，此时吃点白萝卜，不仅可以补充水分，还能预防疾病。
白萝卜，生吃熟吃有差异
生吃——生津润肺、清热排*。
生吃萝卜适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿*者。入秋后嗓子疼痛，或者是患扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。
熟吃——下气消食、化痰导滞。
萝卜熟吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽等不适。
1.生吃有讲究
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位。
提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食为宜。
萝卜头部：从萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳，但不宜生吃。
萝卜中部：萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，是整个萝卜口感最好的部位，所以适合生吃。
萝卜尾部：萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干食用。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，来减少其辛辣味。
2.熟吃重搭配
白萝卜丝炒*豆：煮*豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解*。吃*豆补充植物蛋白，可以提高人体免疫力，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪；*豆类特有的大豆异*酮对女性延缓衰老，缓解更年期烦躁，情绪不稳也有很好的效果。白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
材料：*豆克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青蒜半根。
步骤：
1.泡发的*豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使*豆在炒制的时候更容易入味（用干*豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）。
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎。
3.白萝卜洗净，切丝。
4.锅中放少许油，油热后放入葱姜。
5.葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒。
6.蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。
7.加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入*豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，*豆更清香了。
8.*豆放锅内，进行翻炒。
9.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使*豆能更彻底的熟透。
10.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
豆渣白萝卜丸子材料：豆渣克、白萝卜克，食盐、味精、调和油、面粉和香菜各适量。
步骤：
1.白萝卜香菜洗干净，用擦板将白萝卜擦成丝。
2.擦好的萝卜挤出水份。
3.香菜切碎，加盐、味精、胡椒粉、小麦粉、豆腐渣与白萝卜一起搅拌均匀，团成小丸子。
4.锅中放油加热，丸子入锅炸至金*捞出沥油、晾凉。
5.油锅再加热，丸子再次入锅炸至熟。炸两次，丸子熟的透，也更香脆。
6.捞出沥油后即可食用。
白萝卜+葱：冬季，是风寒感冒多发的时节。把白萝卜与具有解表功效的葱白共用，有解表散寒的功效，可用于预防感冒。
二白汤：材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。
做法：将上面三样食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。
吃白萝卜有很多好处，但需要提醒大家的是，秋冬吃白萝卜有讲究，合理膳食才能更好地发挥功效。对于脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者来说，最好不要经常吃白萝卜。另外，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有*参、*芪等。推荐阅读
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