立春过后万物复苏，正是养生的好时节。然而乍暖还寒之时，身体也最易被疾病侵扰。
那么早春食用哪些食物，有利于身体的健康呢？
1食物篇
蒜苗：杀菌防病效果好
蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。
蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核*素等。
口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。
烹饪方法：
蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。
豆芽：维生素含量高
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。
其他微量元素含量也很高，如*豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。
黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。
烹饪方法：
各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如*豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。
香椿芽：药膳价值高
香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。
香椿虽然气味特殊，但是中医认为其具有清热解*、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。
烹饪方法：
香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。
2
水果篇
蓝莓：改善记忆
美国辛辛那提大学心理学家罗伯特·克里科里安博士表示，蓝莓中丰富的花青素可增加脑细胞之间的信号，改善应变能力，促进记忆和学习。
一项新研究发现，与年龄相关的记忆力下降人群，每天喝2.5杯蓝莓汁（相当于1杯蓝莓），可显著改善记忆力和学习能力。
草莓：润肤抗皱
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素及鞣花酸与花青素等营养物质。
尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。
《美国临床营养学杂志》刊登一项研究也发现，草莓富含维生素C，常吃有助于润肤抗皱。
3
花类茶饮篇
早春，很多花朵也是养生保健的佳品。初春人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。
此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”，非常利于春季养生。
玫瑰花：疏肝解郁
玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。
不仅如此，玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。
推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但经期不建议喝。
茉莉花：芳香醒脑
茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的“座上宾”。
茉莉花含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。
茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。
推荐一款“茉莉花柠檬茶”：取柠檬半个，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加入热水冲泡。这款茶饮能够消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，保湿抗衰老。
金银花：消炎清火
金银花是中国传统中药材，号称“药铺小神仙”，具有清热解*、抗菌消炎等功效。
尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。
推荐“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。
本文综合整理自山东卫视。图片来自网络。
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编辑：李一凡
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秋冬天气干燥，早晚温差大
人们很容易感到精力不适，疲惫难耐
富含B族维生素的花椰菜
有助于缓解疲劳及提神醒脑
快吃它！缓解冬季疲惫~
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，味甘，性凉；是由十字花科甘蓝演化而来，花菜原产于地中海东部海岸，在19世纪初清光绪年间引进中国。春夏常见。资料图
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。非常人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
花椰菜的营养价值
花椰菜的食用价值和保健功能超高！
花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类*酮最多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。
●小朋友如果经常吃花菜，能保护视力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、提高记忆力。
●花菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
●抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
花椰菜的功效
1、丰富的维K：花椰菜含有其他蔬果少有的维生素K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。
2、美白淡色斑：花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
3、补充水分：花椰菜的含水量高达90%以上，是补充水分的又一良好途径。
4、维C使者：花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解*，增强抗病能力，提高人体机体免疫功能。
如何选菜
整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。因此采购花椰菜时，应着重挑选那些花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的。
注意：
一是花球的洁白度，以花球洁白微*、无异色、无毛花的为佳品。
二是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；
小技巧：可挑选花球附有两层不*不烂青叶的菜花。那些花球松散、颜色变*，甚至发黑、湿润或枯萎的花椰菜都质量低劣，食味不佳，营养价值严重流失。
花椰菜怎么吃
大家都知道花椰菜富含B族维生素，而B族维生素又被称为抗疲劳营养素，多吃花椰菜还可以抗疲劳，缓解冬季疲惫。接下来，这道经典的花椰菜做法就分享给大家，一起跟小编学起来！
花椰菜炒牛肉健康功效牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
做法食材：花椰菜克、牛肉克、胡萝卜半根蒜苗一根、蒜头两瓣、姜、油、盐、味精少许、胡椒粉少许、料酒、淀粉
1、花椰菜洗净切成小块，胡萝卜切片。
2、牛肉切横刀片，蒜苗切段，姜、蒜切碎。
3、牛肉用、盐、料酒、胡椒粉、姜末、淀粉腌10分钟。
4、把花椰菜下开水里煮一分钟，加入胡萝卜再煮一分钟。控去水。
5、油锅烧热，下姜蒜爆香。倒入牛肉翻炒至变色。
6、加入胡萝卜、花椰菜翻炒一分钟。加入蒜苗翻炒两下。
7、加盐、少许味精，烹入料酒，炒匀出锅装盘。
来源：广西农业农村厅
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