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营养师王淑安#营养师推荐#
这道菜营养特点是富含蛋白质、膳食纤维维生素A、钾、钙等营养素，适合高脂血症、糖尿病等患者食用。
不过，蒜苔含纤维量较高，消化不良和老年人不宜选用。
适宜人群
高脂血症、糖尿病等患者
食材特点
蒜苔：
低热量、富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素；
鸡蛋：
富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、D及钙、磷、铁等营养素。
步骤
1.泡发后的木耳撕成小朵，蒜苔切段；
2.鸡蛋打散，加入葱花与少量水，拌匀；
3.锅热，倒入5ml食用油，放入鸡蛋液，立刻划散，蛋液凝固后盛出；
?利用锅内余油，放入蒜苔和木耳翻炒，蒜苔断生即可，以免口感变老；
4.接着，再次倒入鸡蛋翻炒，加入3g糖、1g盐，炒匀，这道蒜苔木耳炒蛋就完成了。
所需材料
鸡蛋g、蒜苔g、水发木耳20g
葱5g、糖3g、食用油5ml、盐1g
——END——
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