香辣豆腐
食材：豆腐克、蒜苗克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
家常炒藕片材料：
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉克。
做法：
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
盐水肉下菜心
盐水肉常德叫法，其实就是风吹肉，是农家将肉抹上盐、在酱油粒泡一下，然后挂在屋檐下历经多日风干而成，肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉，吃起来香而不呛。
原料：盐水肉克，大白菜叶克。
调料：味精、鸡精各3克，菜子油50克，生姜片、八角各5克，大蒜叶15克，干辣椒1—2个，熟猪油10克。
做法：
1.盐水肉切0.5厘米厚的片，焯水。
2.锅内下菜子油烧热，下盐水肉炒至出油，下姜片、干辣椒、八角炒香，加水1千克，加熟猪油烧开，加味精、鸡精调味，倒入砂锅内，撒大蒜叶上桌加热，配大白菜叶或其他原料涮食即可。
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