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冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，其肉质鲜嫩，营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多，荤素皆宜。趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！
今天教大家做一道——
食材
冬笋2个/腊肉克/青蒜2根/蒜瓣2瓣/姜片2片/干辣椒10个/生抽15克/
做法
1、腊肉取半条，洗净。
2、入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油，切片。
3、冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳，洗净。
4、对半切开再切薄片。
5、锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。
6、用清水过一下，捞出沥干。
7、准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。
8、锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。
9、倒入干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀。
10、加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。
11、待汁水收差不多时，倒入笋片
12、翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香
13、加鸡精，倒入蒜苗。
14、关火翻炒均匀盛盘。
来源：朝食集
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