主料：腊肉(适量)
调料：蒜苗(适量)红椒(适量)植物油(适量)料酒(适量)生姜(适量)红油豆瓣酱(适量)1腊肉用温水浸泡，清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5倒入腊肉片，小火翻炒。6调入一汤匙料酒，继续翻炒。7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。小窍门：1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。腊肉炒菜花材料：菜花克腊肉克青椒1个调料：蒜头2瓣盐2小勺白糖1小勺生粉1/2小勺做法：1.腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净2.菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分3.热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明4.倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀5.倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅，装盘上桌小贴士放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了蒜苗炒腊肉主料：腊肉(适量)蒜苗(适量)洋葱(半个)
调料：葱姜(适量)辣椒(适量)生抽(适量)盐和鸡精(适量)
1准备原料2腊肉切薄片3洋葱切丝，蒜苗切段4热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽，5下入洋葱和葱姜，辣椒炒香6最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可腊味什锦合炒材料：腊肉(克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(克)、水发木耳(60克)、西兰花(克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)方法：1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒匀加糖、盐调味；4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。腊肉炒茄丁材料：茄子(适量)、腊肉(适量)、青椒(适量)、小米辣(适量)、葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、醋(适量)、生抽(适量)方法：1：茄子洗净，切成小丁，加盐拌匀，放置15分钟后挤干水份；2：腊肉上蒸锅蒸熟，切成碎粒；3：葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切粒；4：锅内倒一点油，放入茄丁翻炒，炒软后盛出；5：续油，爆香葱、白姜、蒜，放入青红椒翻炒；6：加入腊肉炒匀，放入茄丁翻炒；7：生抽、醋、糖，加点水调成汁，倒入收汁，撒葱即可。年年高升材料：胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量)方法：1：香菇用水浸发，虾米洗净温水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟；2：半肥瘦鲜肉剁碎，用生抽和油稍腌制下，萝卜擦丝盐腌去辣；3：蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用；4：腊肉、腊肠粒入锅爆香，虾米、香菇粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒；5：分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀，将上一次的料拌匀后再放料；6：拌好的米浆，蒸50-60分钟，蒸熟后，放凉，小火煎至焦*即可。香烤腊肉材料：腊肉(克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)方法：1：腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；2：加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；3：烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，度，烤10分钟；4：刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇