天气渐凉
又到了做腊肉、吃腊肉的季节
如何用腊肉配出美味佳肴
是这个冬天必不可少的一个环节
下面我们就来分享几道常见的腊肉美食吧
腊肉炒老芋头
食材：腊肉、芋头
调料：蒜苗、红辣椒、食盐、食用油
步骤：
1、芋头去皮、切片
2、撒盐腌制15分钟
3、芋头和腊肉放蒸锅大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟取出腊肉
4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片
5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下
6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味
7、放入腊肉，加适量的盐调味
8、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下出锅
酸豆角炒腊肉
食材：香思记腊肉，酸豆角
调料：蒜末、红辣椒、剁椒、葱花、鸡粉、姜末
步骤：
1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切小段
2、腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用
3、锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色
4、加入葱姜蒜炒香
5、加入剁椒、酸豆角炒香炒2分钟左右
6、加适量的鸡精炒均匀、关火撒上葱花
温馨提示
1、腊肉本身就有盐，在炒的过程中应少放盐
2、一定要选择好的腊肉，不要用加了色素的腊肉
说了这么多
想不想赶快自己尝试一下做一道美味的腊肉呢
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