小雪，是24节气中的第20个节气，是冬季的第2个节气。一般在每年的11月22日或23日，太阳在小雪这天到达*经度。
“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:”小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
小雪三候一候虹藏不见
虹是大气中一种光的现象，是大气中的小水球经日光照射发生折射和反射作用形成的彩色圆弧。小雪之后温度降低，北方的降水以下雪为主，不再下雨，因此也见不到雨虹。
二候天气上升地气下降
天地间阳气上升，阴气下降，阴阳不交，天地不通，万物失去生机。
三候闭塞而成冬
天地闭塞，进入了寒冷的冬天。
小雪习俗腌肉腌菜
南京有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉。”此时空气干燥、寒冷，正适宜做香肠、腊肉。于是小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜以及鸡鸭鱼肉等，以备过冬食用。看着各种腊肉在阳光下闪着油光，仿佛都可以闻见严冬里那碗腊味饭的甜香。
晒鱼干
渔民会将鱼剖开，洗得干干净净，再抹上盐腌制，挂在鱼架上暴晒。海水的咸，鱼肉的鲜，还有阳光的热，融合在一起就是时间酝酿的好味道。
吃糍粑
南方一些地区会在这天吃糍粑。炸得金*的糍粑，米香浓烈，大冬天里既能补充热能，又美味可口。有人说，身在异乡咬一口，都是满满的乡愁。
小雪饮食小雪时节，宜吃温补益肾的羊肉、牛肉、核桃、栗子、山药等，还可多吃黑米、黑芝麻、黑豆这类黑色补肾食物。
冬季气候干燥，能量消耗大，本期推荐的节气美食可以帮您和全家补充营养和水分，自己做轻松简单，一起试试看吧！
冬笋炒腊肉
材料：
冬笋、风干腊肉、蒜苗、干辣椒、姜
做法：
1.蒜、干辣椒切段，姜切丝；冬笋剥去外皮，切去根部较老部分，再切成薄片；
2.腊肉洗净切片(如肉质太硬，可先蒸熟再切)；将笋片放入沸水中，焯烫2分钟捞出备用；
3.将腊肉放入三层炒锅中，炒至出油，放入姜、辣椒、盐炒匀；
4.放入笋片，翻炒2分钟后加蒜苗，炒至断生即可。
滋补山药羊肉汤材料：
羊肉克、铁棍山药半根、生姜4片、红枣3颗、当归3片、料酒2大勺、八角1粒、枸杞、盐适量
做法：
1.羊肉洗净切块用料酒和生姜腌制15分钟去腥；山药去皮切段备用；
2.把腌好的羊肉和八角放入沸水中，焯水约3分钟捞起；
3.重新烧开一锅水，把羊肉、红枣和当归等一起放入；
4.大火烧开后，转小火焖煮约90分钟；
5.放入山药和枸杞，再继续焖煮约15分钟，最后加盐调味即可。
据通讯员报道
编辑：五月语
校对：融雪霁颜
摄影：鲜仙
编审：晓科
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