不知道您喜不喜欢吃腊肉，今天教您做一种腊肉的新吃法——土匪肉！这是湖南湘西人最家常的腊肉吃法，菜名据说是土匪常在老百姓年货备好时行劫，腊肉便是重点打劫对象！
食材清单
腊肉、五花肉、干辣椒、鲜辣椒、蒜苗、姜蒜
制作步骤
1、腊肉用凉水浸泡1——2小时，主要是减少盐度，之后沸水煮十分钟，放凉后切一厘米左右的厚片。
2、准备一些五花肉，炒熟后放入清水锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽，水开后转小火焖煮30分钟，捞出放凉，切一厘米左右的厚片。
3、另起油锅，放五花肉、腊肉，小火煸炒出油，炒到微焦，放入姜蒜，鲜辣椒和干辣椒，快速翻炒，加入生抽调味，最后下蒜苗，出锅前放入白糖提鲜，美味的土匪肉就可以出锅了。
（来源：
美食台）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇