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蒜苔，比较常见的做法是用来炒肉、炒蛋、炒饭等等。因其有的蒜香味，怎么炒都特别开胃下饭。以下，与大家分享一道蒜苔的别样吃法——凉拌手撕蒜苔。经过焯水后的蒜苔很容易就可以撕成一条一条的，颜色碧绿，吃起来脆嫩开胃，再搭配上自己喜欢的料汁，特别下饭。全程制作也不难，属于快手菜的那种。喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。蒜苔1小把、蒜适量、红辣椒适量。把蒜苔头尾摘，蒜切末，红辣椒切段。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，放入少许食用油、盐，然后把蒜苔放入锅中，大火焯1分钟。
第三步：蒜苔焯好后捞出放入凉水中，如图。
第四步：如图，把蒜苔用手撕成一条一条的。
第五步：调个碗汁。取一只空碗，放入切好的蒜末和红辣椒段，浇入少许热油，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋、几滴香油调匀，酸辣碗汁就做好了。
第六步：把撕好的蒜苔放到一个大碗里，淋上碗汁拌匀即可开动。
多说几句：
1、蒜苔经过焯水后变得很有韧性，很容易撕成条，而且不易断。大家可以放心来做，粗细随意。
2、碗汁可以随自己的口味来调，吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
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