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豆腐虾丸
豆腐1块、淀粉2大勺
白胡椒粉少许、虾8只
盐少许、生抽少许
1.大虾冲洗干净，豆腐准备好，不要用内酯豆腐就成；
2.大虾剥壳去肠，切成小粒，尾巴处留一小截；
3.豆腐抓碎，与虾肉、白胡椒粉、盐、淀粉同入一碗；
4.混合均匀；
5.煮一锅开水，让水保持微沸的状态，同时手取一些豆腐虾肉，左右手之间倒成圆圆的球，将虾尾插入其中；
6.将豆腐虾丸轻轻放入水中，一定要微火，用水温将豆腐虾丸“捂熟”定型，再转中火煮开；
7.将煮熟的豆腐虾丸捞入盘中，锅中留少许汤汁，倒少许生抽调个颜色，再淋点水淀粉，煮开后，倒入豆腐虾丸上，好吃好看的丸子就做好了。
豆腐渣饼
豆腐渣一小袋、鸡蛋一个
面粉3大勺、盐巴少许
酱油适量、油适量
1.小半碗豆腐渣
2.3勺面粉，搅拌均匀
3.打入一个鸡蛋
4.搅拌均匀
5.热锅，放油。放入煎蛋器
6.倒入豆腐渣，摊平，煎至一面金*
7.拿掉煎蛋器
8.翻面，煎至两面金*
9.出锅
小葱拌豆腐
豆腐克、香葱5根
香油10克、盐5克
1.准备食材
2.豆腐切块放到容器里
3.用勺子捣碎
4.加入盐
5.加入香油拌匀
6.香葱切碎
7.倒入豆腐中翻炒均匀即可食用
白菜炖冻豆腐
白菜心1个、土豆半个
冻豆腐10小块、猪肉适量
油适量、盐适量
五香粉适量、葱适量
姜适量、生抽适量
料酒适量、蘑菇粉适量
1.白菜心在淡盐水中浸泡10分钟左右，清洗干净备用
2.白菜心切顺条；冻豆腐冷水解冻
3.猪肉切片，加入适量的生抽、料酒腌制10分钟左右，土豆去皮洗净切滚刀块
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜碎和五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒
5.加入白菜条和土豆块翻炒
6.加入适量的水，加入冻豆腐，大火烧开，中火炖5分钟左右至土豆熟即可
7.加入盐、蘑菇粉、生抽调味，关火
8.出锅装盘，端上餐桌
肉沫豆腐
豆腐1块、胡萝卜1块
青椒1个、葱1块
猪里脊肉30克、姜1块
蒜2颗、大豆色拉油20克
花椒粉少许、盐2克
生抽1勺、淀粉1勺
1.胡萝卜洗净，然后切成片
2.猪里脊肉用刀剁成末
3.葱、姜、蒜切成片
4.豆腐洗净，切成块
5.青椒洗净
6.青椒切成丝
7.炖锅里放入清水，放入豆腐块、花椒粉、葱、姜、盐、生抽、蒜炖熟
8.放入胡萝卜炖熟
9.炒锅里放入油，然后放入肉末、葱、盐、生抽炒熟
10.放入青椒丝炒匀，然后加入水淀粉搅匀
11.将炖熟的豆腐盛入盘中，然后将炒好的肉末浇在豆腐上
什锦豆腐蒸蛋
猪肉克
土豆克、豆腐50克
香菇5克、鸡蛋1个
盐1克、酱油2克
1.猪肉用清水冲洗一遍，切成小块再将其剁碎，装入碗中备用。
2.香菇提前泡发，切碎。豆腐、萝卜干冲洗一遍切碎。
3.将切好的菜全部倒入猪肉末中。
4.加入盐和酱油，顺时针搅拌均匀。
5.搅拌好的猪肉末放入小碗中
6.打入一个鸡蛋，放入蒸锅，蒸20分钟即可。
家庭版铁板豆腐
北豆腐克、辣酱25克
小红辣椒3个、香葱1根
1.豆腐切大块，直接摆放在多功能锅煎盘上。
2.辣椒和香葱切碎备用。
3.顺锅边溜点油，开大火盖盖。
4.豆腐两面煎*。煎出硬皮儿。
5.朝上的一面儿刷辣酱。
6.然后把辣椒圈和香葱丢到表面。直接带锅就可以上桌了哦。
豆腐回锅肉
猪肉(后臀尖)克
豆腐克、蒜苗50克
姜15克、葱15克
花椒10粒、郫县豆瓣酱25克
甜面酱10克、食用油适量
1.带皮猪臀肉刮洗干净，放入冷水锅中，加入姜、葱、花椒，大火煮开后转中火煮约20分钟捞出。
2.捞起的猪肉晾干表面水汽后切成0.3cm厚的片备用。
3.豆腐切薄片，放入加盐的沸水中汆一下后捞出沥水，然后放入油锅中炸至表面金*，捞出沥油备用。
4.蒜苗洗净切寸长的段，郫县豆瓣剁细备用。炒锅置中火上，热锅放油，下猪肉片炒至略为卷曲。
5.放入郫县豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀，放入炸好的豆腐片翻炒均匀，加酱油调味。
6.放入蒜苗炒至断生即可出锅装盘。
吉祥如意卷
豆腐皮1张、猪肉馅克
姜末1克、酱油15克
紫菜适量、淀粉15克
清水适量、料酒5克
1.准备好食材，猪肉馅最好要肥瘦二八分的，这样的口感最好。
2.猪肉馅里加入料酒，酱油，淀粉，鸡粉，姜末和盐混合均匀。
3.拌好的馅放置一边腌制入味，接下来开始处理豆腐皮。
4.豆皮在很多地方也叫做千张，但是和腐竹是有区别的，别买错了，豆皮沾点水，将紫菜贴上去。
5.把猪肉均匀的铺上去，中间要比两边略高，这样造型会更好。
6.在短边找到中线，从两端卷起来，收紧，别太用力，会将馅挤出来哦。
7.翻过来放在盘子里
8.放入蒸烤箱内纯蒸18分钟左右即可，出炉后切块
9.将15克淀粉加入清水和酱油调成勾芡，锅里放少许油，倒入淀粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒点葱花即可上桌啦。
香煎嫩豆腐
嫩豆腐4块、葱花5克
洋葱粒20克、花生油
3茶匙、生抽3茶匙
玉米淀粉3茶匙
清水半碗、盐适量
1.嫩豆腐洗干净，动作要轻柔不然很容易碎，我们这边说买一块豆腐，其实是两块方形的组合在一起，我把四块一分为二，然后就是8块豆腐，所以买几块就得看你们家乡那边的切法。处理香葱洋葱，皆切成粒备用。
2.用厨房纸巾将豆腐多余的水分吸掉，热锅下油。不吸干水分，油容易溅起来烫伤自己。
3.油热后将豆腐逐个炸锅平铺在锅中，开中火煎。
4.煎至两面金*，放入洋葱粒一起煎出香味后淋上生抽。
5.收汁时加适量的盐调味，撒上葱花就可以起锅了。
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