知乎有个问题：现在的年轻人为什么都不喜欢去菜市场了？
回答的人大都是讲为什么不去，实际上无非是各种成本过高，并且很容易暴露短板、讲价、挑菜、脏乱等。
我刚好特别喜欢逛菜市场的人。这是一项非常考验耐心、眼光、沟通和谈判能力的事情，很多年轻人具备这些能力的并不多，经常会遇到短板，更主要是所花的各项成本太高，所以很多年轻人大都不喜欢逛菜市场。
正文
来谈谈为什么喜欢逛逛菜市场：
业余爱好是美食和做菜，特别是做菜，学会逛菜市场是基本功。我坚信一点，不会逛菜市场的人，是没办法做好菜的。
很多人喜欢去超市、网上采购，觉得方便，干净，但这两点在做菜人眼中根本就不是关键问题，想做好菜，最重要的一点要去亲自去挑选食物，才找到新鲜的应季食材。
不亲眼所见、亲自拿手挑、翻，是没办法判断出新鲜程度和食材好坏的。大一点的菜市场，少则几十家，多则数百家，有些超大菜市场还有数千家的。在一个陌生人眼中看起来，杂乱无章，拥挤气味难闻，只有亲自走上几圈，才会知道今天的市场上蔬菜、水果、肉类、海鲜的价格趋势和食材的鲜嫩程度。
虽然卖同一类菜品的摊位有几十家，但各自进货渠道并不完全一样，总有几家的菜品质量与众不同，同一种菜品差上很大价格很正常，拿土豆来说，从5毛，到3、4块一斤新土豆，最少有七八种，各有特色，口味和喜好不同，自然选择也不一样。要是逛市场时，遇到新鲜的应季菜品，如早上刚割的韭菜、新挖出来的笋、才捞上几小时的藕之类，一定要买点回家做菜，饭都能多吃一碗。
摊位老板的性格也不一样，有的斤斤计较，但品质过得去。有的价格便宜，但称不准，品质也有问题。最简单的判断方法是看装菜的塑料袋，平时最常看到的红色和白色两种塑料袋，偶尔也会其它颜色，这两种塑料袋价格有一些差距，无*的会贵一点。红色的塑料袋通常都是颜色混朦，触之发粘、发涩，抖动一下，声音很闷，不少都是回收垃圾所生产的，有*，不合适装食物。白色塑料袋，声音特别清脆，颜色透明，通常是无*的，可以装食物。新到一个菜市场，要是不放心，可以带个随身称，特别是买海鲜，可是大杀器。但要注意在有些市场里，有可能会被打一顿或者直接被老板赶走。
一天逛上几圈，一周左右基本就能对一个菜市场有所了解，哪家老板比较靠谱，值得常去。像肉类、海鲜的摊位，跟老板熟之后，能让对方帮助留一下很少能买到的东西。新鲜的牛尾、牛柳、牛腰肉（菲力）、猪内里脊、极品五花，不跟老板混熟的话，根本就买不到，东西少，而且基本上都熟客预定走了，在市场上基本就看不到。新宰杀猪棒骨或刚捕捞鲜鱼所做的汤跟到货几天后所做的汤，鲜度和美味完全不在一个口感上。
特别是海鲜，除了海边，常规情况下能买到的海鲜，不管菜市场或普通超市，大都是品质比较差的，不识货很容易被骗或者很难分辨，要是有本地或附近的江、河、湖捕捞的特产，大都很新鲜，优先考虑购买。对吃的比较有追求，海鲜、牛肉推荐电商平台或淘宝上，多花点钱买好的，品质大都要比菜市场上高一些，但应季蔬菜、水果、鲜肉、豆制品之类，菜市场才是最靠谱的。
刚开始逛菜单时，都脸皮薄落下不脸讲价，找个经验丰富大妈，跟着逛，看她挑完讲价之后，马上跟着，就这个价格也给我来一份。
学会讲价，主要是货比三家，同一样一种菜，逛上三五家，自然就知道菜价高低，试着讲，行就买，不行就换一家，也没什么了不得的事情。次数多了之后，自然会讲价了。有些滩位老板专门会欺负不讲价的人或穿着时尚的年轻人，有些对所有人一视而仁，从来不缺斤少两。多买几次，跟老板熟了，基本就不会坑你。
记得以前有一篇文章建议，有人想自杀，就带她去逛菜市场。
不过，那可要跟会逛的人一起才行。老板来条新鲜鲫鱼，一定要鲜的，回家烧个汤，不鲜可回来找你。蒜苗不错，来一把，配上几个新鲜的鸡蛋，炒上一盘。今天的五花不错，来一块，小炒还是红烧。烧个你最喜欢吃的菜。新出炉的烧饼来一块，来块卤味和酱菜，明天的早饭就有了。走在回家的路上满满的都是期待，这样做出来的菜才合胃口，大吃上一顿，哪里还会想自杀。
要是没人陪，买块豆腐都缺斤少两，这么多人挤挤压压的看着就而闹心。哎呦，有人撞我一下，头都不回就走了。海鲜和肉摊闻着味道就恶心，螃蟹不错，买回家一看还好几个都是死的，活着有什么意思，我死了算了，跳楼。
在买房子时，特别是二手房，一定到附近的菜市场逛逛上几天，跟几个买菜的大妈聊上一会，所得到的信息可比满嘴跑火车的中介靠谱多了，有时还会遇到意外惊喜。能让你对周围的真实环境、居住的方便程度上有更深入的认识。
有时还喜欢去调料批发市场中逛调料，常规的辣椒面、黑白胡椒粉、13香、姜、蒜、葱、小茴香、大料、八角、陈皮等等，在专业厨师眼中，有数百种调料，同一种价格能差上几十倍，门道极深，人少的时候跟老板聊聊能学到不少东西。
旅游时，不管国内外逛菜市场是我的一大爱好。不忙时找个城市，租个带厨房的民宿，住上几周，当地菜市场是必逛的。在陌生城市逛菜市场，才能对当地的文化、消费水平、饮食习惯有所了解，菜市场是最接地气的地方，南方买菜时按颗、个，一把都是多的，北方通常按斤，半斤、一斤很正常。
在陌生城市找个大的菜市场，去规模大一点肉摊或海鲜老板聊上几句，询问下他所推荐的特色饭馆、特色小吃和本地去景点，可比大众点评靠谱多了，这些内容可不会旅游指南中读到。哪个当地特色菜好吃，就买点当地的食材，试着做上几回。
十多年前，电商还没有现在这样方便，全国到处出差，每到一个以前没去过的省市，返程时经常会在机场托运一、二箱当地的调味料或特产，回家做菜给家里人尝尝。
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