老爷生：澄海人还可以用来“结绳记事”
澄海民间崇信神明，每年有大大小小的“老爷生”（神明生日）几十个，每逢乡里主祀的神明生日，刣鹅、做粿、请大戏是必需的。除主神外，神庙里大大小小的配享神明生日，乡里家家户户也都有备些供品，表达敬意。以前某个老爷日，全乡里食炒面，也是潮汕大地非常普遍的习俗。
一年四季，林林总总的众多老爷生，除了神职人员之外，年轻一点的家庭主妇，偶尔也会遗忘。等到这些“世界上离神明最近”的潮汕妇女群体，在一年又一年的拜老爷活动中，熟记了每位老爷的生日之后，反过来，某位老爷的生日，又可以用来帮助澄海人“结绳记事”，成为各种食物，各种农作物应时应节，或者民俗活动的时间节点。
二月廿五“王公生”。“王公生”即三山国王圣诞。除了民间传说有“王公滚”影响，船只要入港避风之外。这一天，还可以用来衡量今年春天去世的老人，到六月初六满不满百日，能不能举办“过桥”祭拜丧俗的时间节点。王公生之前去世，到六月初六就满百日，之后的，就要等到下一年才能“过桥”。
三月廿三妈祖生。妈祖生即“天后圣母”圣诞。旧社会，以这一天为标志，采蚝结束。过去潮汕的生蚝养殖，都是采用石条立在海滩蚝田，让蚝附生在蚝石上养殖，采收时用铁锤铁錾敲打下来。三月廿三渔民隆重祭拜妈祖过后，蚝就开始过味了。这时候因天气开始热，石柱上的蚝也停止了生长。现在的生蚝养殖，都在深水区结绳用蚝壳吊养，已经不受季节限制，一年四季都可以采收了。
六月廿六伯爷公生。六月廿六，土地公生日，从这天开始标志着春天种下的芋，逐渐成熟可以采挖了，农村人会把采挖的第一抱芋，熻熟成为伯爷生的祭品。至中元节，中秋节，芋头一直是祭品的主角。六月廿六伯爷生，还成为养老鹅孵鹅仔行业歇业的日子。因天气炎热，母鹅会自动停止产蛋。农村孵鹅人，同样备办厚礼答谢伯爷公之后，歇业二个月左右，给母鹅增加营养，调整作息，到八月中秋过后重新开始，新的鹅苗就被称为“头科鹅”。
七月初七公婆生。民间有“七月初七阿婆生，新出那哥甜过虾”的民谚，七月初七这个老爷生，就成为那哥（学名：多齿蛇鲻，澄海人叫做“来3哥”）这种海鱼成熟上市的季节。潮汕鱼丸大多采用那哥鱼来制作。
九月二十元帅爷生。这个老爷生不是很普遍，但在东里的水寨村，却是一年之中最隆重的老爷生。这一天，在旧社会，是生蚝养殖开始采收的日子，也标志着，吃蚝季开始了。农民也认为，元帅爷生之后，蒜苗新上市，那种红头的小蒜苗（澄海人叫做“建蒜”，可能种苗来自福建），非常稚嫩，用来炒五花肉或者焖佃鱼，特别适时。（部分图片来自网络）
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