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简介：蒜苗腊肉是一道鲜香下饭的湘菜家常菜。湖南人每年都会做腊肉，蒜苗是大蒜培育出来的，含有很高的纤维素，对人体很有益，搭配腊肉不仅解腻，还相当的提味。蒜苗腊肉可谓是家家都会做的一道下饭菜了。这道家常菜做法特别简单，零厨艺也能做出浓香四溢的蒜苗腊肉。
原料：腊肉，洋葱半个，蒜苗一小把，葱姜，辣椒
调料：生抽，盐和鸡精
蒜苗腊肉的做法步骤：
1、准备原料。
2、腊肉切薄片。
3、洋葱切丝，蒜苗切段。
4、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽。
5、下入洋葱和葱姜，辣椒炒香。
6、最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可。
蒜苗腊肉的做法图解：
1、准备原料。
2、腊肉切薄片。
3、洋葱切丝，蒜苗切段。
4、热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽。
5、下入洋葱和葱姜，辣椒炒香。
6、最后下入蒜苗略微翻炒加盐和鸡精即可。
蒜苗腊肉的制作技巧：
1、腊肉切薄片，炒的时候炒到透明状，这个腊肉比较肥所以跟蒜苗搭配解腻，如果是瘦的腊肉不建议这么做。
2、下炒熟腊肉在爆香料头这样不会使得料头糊了。
3、最后蒜苗不需炒太久。
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