澳洲正值冬季，正是做香肠的好时机！
可是怎么来灌肠呢？
厨房中的战斗机来帮你！
请出美国kitchenAid厨师机，
配上绞肉配件和灌肠器，
美味的香肠立马可得喽！
云南风味香肠
时间：60分钟
食材
克去皮猪前腿肉
45克辣椒粉1.5米猪小肠或肠衣
6克草果90克白糖
6克八角80克盐
12克花椒1汤匙白酒
9克小茴香
制作过程
1、将猪腿肉切成约大拇指大小的块状。
2、将草果、八角、花椒、小茴香加入强力破壁料理机内，开启碎冰模式，混合至香料粉末后盛出，待用。
3、KitchenAid抬头式厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入切好的肉块、混合香料末、辣椒粉、白糖、盐、白酒，开启1档，使香料与肉块搅拌均匀。
4、厨师机安装灌肠器配件，肠衣套在灌肠器口上，用厨房棉线扎紧肠衣的一头，将调好味的肉块放入入料口，用手指拉住肠衣的一头，开启1档，用按压棒轻轻按压肉块，待肉（约克）灌进肠内后关机。
5、灌肉过程中，用手不断推压调整腊肠的粗细，使肠衣填充均匀，灌至距离肠衣10厘米处，关机，取下。腊肠每平均一掌的距离分段，用厨房棉线扎紧，最后扎紧封口。用针在做好的腊肠表面扎些小孔，释放肠内的空气。
6、将做好的腊肠吊挂在阴凉处，至风干。约10-15天。风干后的腊肠可蒸熟切片或烹饪食用。
蒜苗爆炒香肠
时间：10分钟
食材
克云南腊肠
2汤匙植物油
克大蒜苗
2个干辣椒
1/4茶匙盐
制作过程
1、腊肠切成薄片；蒜苗用刀背拍扁蒜白部分，再斜刀切段；干辣椒斜刀切段，待用。
2、平底锅加入植物油，大火加热，加入腊肠片，煸炒变色，盛出待用。
3、锅内留油，放入辣椒段，煸炒出香味，加入蒜苗段，快速煸炒几下，加入炒好的腊肠片，煸炒，加入盐，翻炒均匀后关火盛盘即可。
装盘开吃喽！
澳洲
1月24日，鱼台县栋梁蔬菜种植专业合作社理事长赵树林（右）在大棚里查看青蒜苗生长情况。
李阁镇陈峨村成立蔬菜种植专业合作社，在蔬菜种植、管理、加工和销售等环节实行统一组织，通过注册商标、规范管理、稳定价格和年底分红等方式，不断增加社员经济收入。
合作社生产的青蒜苗根白、杆红、叶绿，卖相好、口感更好，质量在国内市场名列前茅。青蒜苗的上市期一般在过完春节，这个时期是其他地区青蒜苗上市的“空窗期”，此时上市的青蒜苗每公斤要高出市场价近1元。
合作社通过注册商标、提供技术指导、规范管理、制定最低保护价和年底分红等方式，多渠道帮助社员增加经济收入，并承诺社员每亩大棚每年收入在元以上，不够的由合作社补齐，确保社员权益，受到村民支持和欢迎，目前已吸引本村及周边村村民人加入。
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