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2、水份中等，吃起来脆中带少许的韧性；
3、水份很少，吃起来很韧，嚼起来有点费劲，这种*瓜一般盐份较低，吃起来有点甜甜的感觉。
*瓜可以直接用来喝粥，一小块就能喝一碗粥了。还可以用来和五花肉一起炖，将陈年瓜干合老米熬成稀饭，可治慢性腹泻及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，是产妇的精良食品，既消食开胃，又去淤生新。
菜头
菜头，就是晒干的萝卜，国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。又称萝卜干、菜脯，咸香脆口，消食开胃。
一条菜头能吃三碗粥的举个手。
这些配菜，在白马常见看似简单不值一文，但对于我们这些在外工作的人来说，却是浓浓的思念，弥足珍贵！
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