《津津有味》
每晚19:15播出
全家一起补
白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的*金组合，健脾消食。牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜性偏寒，两者一起炖正好起到寒热中和的效果，而且“香”得益彰，产生妙不可言的香味，炖久弥香，只要保证牛肉不被炖碎炖得越久越入味、越好吃。其实在家中都可以做，但很多人怕做不好，难以体现原汁原味，可一旦你发现了这其中的诀窍，想要重现这道经典美食其实一点也不难，津津有味教您做。
饺子好不好吃，馅料是关键，到了秋冬天，饺子馅就换成山药啦。冬天的山药便宜又好吃，几块钱一斤，山药是一个老少皆宜的营养食材，冬天天气寒冷，大家的运动量都大大减少，身体的新陈代谢也减缓了，再加上冬季大家都喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅、包饺子时可以多多加入山药。冬天的气候比较干燥，多吃山药可以缓解喉咙干痒、咳嗽等症。山药含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜单中加入山药，有利于防止冬季因暴饮暴食引发的血糖突然升高，长期食用，还有防治糖尿病的作用。
母鸭焖扁尖的做法：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3、待姜片煸至微微发*时将鸭肉倒入。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。
5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，加入切好的冬笋，转小火慢慢炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
清炖萝卜牛腩的做法：
1.准备好食材
2.牛腩洗干净，切成2-3cm方块
3.接一锅水，放入大葱段、姜片，倒入牛腩块，煮开，去掉浮沫
4.白萝卜去皮洗干净，切滚刀块
5.大葱切段、老姜去皮用刀拍扁、蒜苗洗干净，捆成一小捆
6.烧一锅水，分别加入牛腩、葱段姜块、八角、蒜苗、陈皮,炖煮40-60分钟
7.加入萝卜继续炖煮30分钟
8.装入砂锅，加入食盐和切断的蒜苗炖至断生即可
山药煎饺的做法：
1、香菇、山药洗净切小丁
2、放少许*酒、少许盐、姜，最后放少许生抽搅拌成馅
3、饺子皮打几个折，放上山药馅，收口包成月牙状
4、平底锅放少许油加热，放上煎2分钟
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