眼看这农历11月份都快要过半了，这冬天才算真正的开始呢，毕竟农历的11月才是真正意义的冬月，这一进入冬月，气温那是直线下降的，一迈出家门，你便能感觉到那刺骨的寒意，在这寒冬的季节里，却有一种食材正在悄悄地发芽，它无畏寒冷，反倒是更加兴奋的破土而出，这一食材便是“青蒜苗”。
说到这青蒜苗，虽长得小巧，但它的用处却很强大，蒜苗中含有大量的“蒜素”这可是天然青霉素，此季节吃正当时，身体都能变得更加强壮，尤其是家里有老人小孩的，就更要买来做给家人吃。当然，吃蒜苗自然得跟鸡蛋和虾皮搭配才更加美味，而且虾皮又是一种富含钙、铁的营养食材，和蒜苗一搭配就更加不得了呢，简直是美味和营养兼并呢。
准备食材：青蒜苗、鸡蛋、虾皮、白糖、食盐、油
1、将蒜苗买回来之后简单地处理一下，择去老皮，清洗干净；找来饭碗，磕入几枚鸡蛋进去，搅匀；虾皮淘洗干净，沥干水分备用。（这里的虾皮最好用无盐虾皮，毕竟低盐才更健康）
2、蒜苗切成小段装入碗中，接着把虾皮也倒进去，鸡蛋液也淋进去，然后往里添入适量食盐、白糖，再淋入少许清水进去，搅拌均匀。
3、架锅添油，油量要宽，让整口锅的温度全都升上来后，热锅热油的倒入刚才调制好的蒜苗虾皮鸡蛋液，先煎制定型后，再快速地将其炒散开来，直接炒熟后就能出锅盛盘享用啦！味道贼香了，吃起来的口感也相当鲜嫩，还不赶紧get起来！
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