每年的这个时候，都是结榆钱儿的时节，上下班的路上总是会经过这么几棵榆树，每天打两次照面，总是想伸手去捋一把，但又觉得不太好看，所以只有流口水的份儿了。不由得想起小时候和伙伴们一起围在一颗大榆树下吃榆钱儿的情形，好怀念……
听老人们常说，青*不接春三四月,榆钱儿就是穷苦人的救命粮。榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，有点像缩小版的铜钱，故而得名。
榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些山野气息。
小时候看到满树的诱人的美食，大家就聚集在树下，后生们可以施展自己的爬树本领，骑在树杈上，两手就开始忙活啦，先捋一把榆钱放在嘴里，此时没有比这更美味的啦！当然也不能忘记树下的小女生们，折下几个树枝扔给树下的小伙伴们，大家都嚼着，笑着，树下的小伙伴向树上的嚷着、喊着，充满了快乐！
小时候的吃法最简单粗暴，就是直接捋下来生吃，下面再介绍一下榆钱儿的食用功效和几种简单的吃法。
榆钱的食疗功效
1、清热安神：宋代药学著作《经史证类备急本草》中记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。”为什么令人“多睡”呢？研究发现，榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。
2、利尿杀虫：清代药学著作《医林纂要探源》中记载：“榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。其杀虫与芜荑同。”芜荑是一种中药，用于小儿疳积，蛔虫病，蛲虫病。研究发现，榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解*，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
4、和胃健脾：榆钱适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
榆钱的吃法
1、凉拌生吃：采下榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。
2、煮粥：将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。宋代大文学家欧阳修对榆钱粥还写诗留念：“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。
榆钱
漫山遍野方便得，美好祈福“余钱”多
3、和面蒸熟：先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
4、做成饺子或者煎饼馅：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，摊煎饼都可以。
5、本地吃法：作为吃货的我们，每年的这个季节肯定是要大快朵颐的，那么美味的榆钱饭是怎样做出来的呢，其实方法很简单；先将摘洗净的榆钱倒入盆内，再将面粉倒入盆内，加入精盐1.5克、花椒粉3克和榆钱面粉拌均匀备用。然后锅坐火上，加水烧开，将拌入味的榆钱入笼屉蒸15-20分钟取出待用。
最后火上坐勺放入猪油70克，待化开后加入切好的葱花煸炒，然后放入蒸熟的榆钱翻炒、边炒边加胡椒粉2克、精盐2克、花椒粉4克，炒至微*出勺即成。出锅后的榆钱泽绿中透*，形如满盘金钱，鲜咸清香，软嫩适口，风味独特，真是令人回味无穷的美味。
看到这儿，有木有流口水？
大家约起来一起去捋榆钱儿吧!
但是一定要文明采摘哦~爬树、折断树枝都是不可取的！
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