蒜薹，是冬季餐桌上不可或缺的菜品。这时候的蒜薹，都是冷库货，库存商们也在跃跃欲试准备春节大干一场。然而，最近一段时间蒜薹的价格却相对比较稳定，出货速度也比较缓慢。进入腊月，蒜薹市场会呈现怎样的走势？春节能否进一步拉动行情？
刚刚过去的年12月份的蒜薹市场，行情相对稳定，销量小幅增加，价格维持平稳态势，相对上年同期，价格上涨三成左右，仅少数存货商亏损，整体利润良好。卓创资讯分析师张斌：
卓创资讯分析师张斌：优质红帽蒜薹主流出库价格维持在1.90元/斤左右的价格水平，一般货源价格低0.1—0.2元/斤；白帽蒜薹维持在3.8元/斤左右，预定春节左右货源4.5—4.6元/斤，以质论价。
张斌指出，蒜薹价格四平八稳，究其原因，一方面春节临近，节前销售压力逐渐增加。另一方面，天气晴好为主，大范围低温雨雪天气不多，应季蔬菜依旧较多，且涨价不明显。
张斌：据卓创了解，目前货少利好始终支撑蒜薹价格稳定，尤其是在其他蔬菜偏低的情况下，作用较明显。截至现在全国蒜薹剩余库存量5.3-5.4亿斤，其中红薹2.4亿斤左右，白薹2.8亿斤左右。单看剩余库存量同比减少2成以上，压力不大。
然而，从日销量情况来看，存货商却倍感忧虑。
张斌：目前全国日均销量不到万斤，同比减少3成左右，节前销售大约还能维持40天时间，尤其今年红薹质量欠佳，过半货源节后质量很难保证，压力相对明显。如若后期无极端天气出现，其他蔬菜价低始终冲击蒜薹销量，即使旺季，涨价幅度或有限。
12月份，蒜薹整体销量偏少，尤其杂交红薹同比减少两成以上，使得各产区存货商不乏小幅让利，尽力维持。另外，低价菜冲击依旧延续，缺乏涨价动力。张斌认为，在质量和销量达不到预期的情况下，弱势行情持续，在腊月大量备货之前不会有较大改善。
张斌：后期元旦春节前的备货季，销量虽然增加明显，但时间有限，集中出货的压力将成倍增加。因此经营商家稳定心态仍为关键，保证货源质量，理性看待利润，分散出库。其次要权衡利弊，不急不燥，年前顺其自然尽力销售，天气和其他竞争蔬菜行情不可控的情况下,经营商只要节前不留遗憾，春节后随行销售剩余货源即可。
从近期蔬菜市场整体行情来看，菜价先是上涨了一些，随后又有所下降，比如，上周后期已经出现了小幅下降。但是，继续下降的空间已经不大。
北京新发地市场分析师谢磊：特别是临近春节的时候，也就是说进入农历腊月以后，菜价还会继续上涨。这种上涨，主要是人们对反季节蔬菜需求量明显加大，蒜薹等反季节蔬菜大量应市，整体菜价是上升的。
谢磊介绍，每年春节前后新发地市场蔬菜的加权平均价可以达到3.5-3.6元/公斤，上周末的价格是2.23元/公斤，菜价继续上涨的空间比较宽裕，但预计价格不会赶超去年。
谢磊：总体上看，尽管后期菜价还有继续上涨的空间，但是由于今年供给方面比较宽松，菜价要想达到去年同期的高度也有一定的困难，很可能会在略低于去年同期的价位运行。
内容来源：三农中国
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