一提到灯盏粿、荞麦饺，居住在江西省上饶市新村的人们立马就想到清明、端午、立夏、冬至等中国传统节日，在当地的风俗起源里，吃灯盏粿、荞麦饺是节日里一个亘古不变的话题。
在这个传统背后，吃灯盏粿、荞麦饺，蕴含太多的含义。
灯盏粿、荞麦饺，吃到的是一个“情”字，一家人围坐在圆桌旁，在暖暖的灯光下，陪伴来得真实，人与人之间的情感强烈而浓郁，每一颗心，每一双眼睛都被注满着爱。再加上味觉本身，一年的劳作的果实全部融化在胃之中及味之中……
前往江西省上饶市新村的道路两边是连绵的山脉，中间有条清亮的河流蜿蜒而过，山水之地的上饶市新村深受自然的恩泽，这里植被茂盛，瓜果飘香。同样地，还有来自这片地域人们辛勤的劳动及他们热爱生命的永恒初心。
每年春寒料峭，稻田上都会溢满去年冬日种植下的紫云英，紫色的小花缠绕在田间的每一个角落，也令成群结队的蜜蜂“嗡嗡”地忙碌。
一年之计在于春。一人一牛一犁，泥浪翻涌，紫云英化作绿肥，地表新土在地底熟化，更添肥力；细细耙一遍，土地松软平整，撒下谷种，铺上草木灰，便是秧床。
等到芒种插秧，村民们分工井然，拔苗，濯根，分秧，插秧，互相配合，青秧满田，水面清平。
禾苗日新，村民们手工除草，正如古时，一耘，二耘，三耘，直至稻禾茁壮。夏日炎炎，水稻正抽枝孕穗，抽穗扬花，村民们引来清凉溪水灌溉，滋养稻禾。
秋日渐凉，稻穗低垂，*云满山，喜悦而忙碌的村民挥镰抢割稻穗，扎成捆后挑到村前空地，稻穗在那里被风干，晾晒，打谷，脱粒，入仓。
这是制作灯盏粿的米浆的谷子的由来，在经历春夏秋的轮回，最终在盛大的节日里成为人们口中的美食。
将入仓的谷子加工成大米，再由石磨磨成浆，浆沉淀发酵一夜，等到第二天，放到锅里熬成粿胚。
粿胚的制作全凭经验，磨的时候加多少升水，起锅的时候要多粘稠？这些全部是祖祖辈辈通过手的触碰而得来的感觉上的手艺。没有规范与规定，纯粹在内心里已成形的灯盏粿、荞麦饺之中看见的脉络，这部分，来源于家族情感带来的共情，是一种触感上的延续。
粿胚做好之后，需要在其发热的时候不断揉搓，滚烫的热在外婆手中渐渐消逝，她的手在多年的时光之中早已感应这部分热的能量，她那样娴熟地揉搓着，瞬间，粿胚就可以做型了。将粿胚捏成灯盏的形状，这也是需要一点“功夫”的，需要像做陶瓷一样，手向四面滚动，然后粿胚慢慢形成灯盏的形状。
做好灯盏的形状之后，“灯芯”的料也是关键。放多少料？放什么料才可口美味？这是根据当地即有的新鲜食材取材，但新鲜猪肉必不可少。
而临近的冬至，便取新鲜猪肉、香菇、豆芽、竹笋、萝卜丝等放入油锅炒至八九分熟，再添到做成灯盏状的粿胚里蒸，蒸的时候不能打开，随着蒸汽慢慢蒸透，蒸至20分钟左右。
炒馅料是有讲究的。先将肥肉放进锅中熬至出油。待肥肉的油熬得差不多，依次放入豆芽、白萝卜丝，再加入香菇和笋干，然后加少许精盐和辣椒面调味，最后放入事先备好的蒜苗。炒好的食材用大锅装着备用。
无独有偶，在当地，荞麦饺也是人们在节日里不可或缺的一道美食。
与灯盏粿不同的是，荞麦饺用的是荞麦面团，形状如饺子一般，将四周的面团慢慢围起来，形成有“触角”的形态，和的时候一定要充分粘在一起，使得两边不脱落。
秋香外婆在包荞麦饺的时候，放入大量的馅，使得荞麦饺如一个圆滚滚的团，丰盛而饱满。
等到灯盏粿、荞麦饺都包的差不多的时候，便把它们放置蒸锅之中蒸煮。蒸笼里一边冒着热气，一边散发着香气。那香味，弥漫于整个厨房，使人垂涎欲滴。
对于吃灯盏粿、荞麦饺的人来说，触发舌尖记忆通道的那一瞬才真切感受到节日的喜悦，而当你嗅到飘香浓郁的食材，看到外婆们脸上散开的笑容，突然明白：对于她们来说，制作灯盏粿、荞麦饺的过程本身就是节日进行式了！
她们明白，手的劳作最诚实，手的每一个环节都会影响到灯盏粿、荞麦饺的口感。所以，她们有条不紊地揉面、做型、注馅，在灯盏粿、荞麦饺放入足够的馅料，直到足够的饱满。等到出锅咬一口的时候，料汁如将化的冰淇淋，慢慢从牙缝之中溢出来，再夹杂米粿的香软之味，整个嘴巴之中含着一种香糯，这无法言说的美味，只等看到外婆们喜笑颜开的表情的时候，才真正懂得：这是她们对祖宗流传下来的节日的敬畏，是她们对劳动的敬重，是人类生存的一种强烈仪式感。
这是一代人，两代人，世世代代延传下来的对自然，对天地，对自我的关爱，更是人类自己付出辛勤劳作的佐证，从春天到冬天，从清明到冬至。
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