我老公有个同事，每回来我家吃饭都叫我炒猪肝给他吃，特别喜欢吃重口味的菜。猪肝的营养价值很高，所以我个平时也经常买回来吃。其实，猪肝不光是好吃，它还有补血护眼、增强免疫的作用。尤其是经常贫血的女性朋友，这菜一定要常吃哦。今天是周末，老公带了两个同事来家里吃饭，而且两个人都是吃货一个，来了就点名说要吃猪肝，因为都是比较熟悉的人了，我也只好按照他们喜欢吃菜去做了。
前段时间，我在家里做了2次猪肝给他们吃，老公的同事吃过之后，都赞不绝口的一个劲说好吃，所以非得让我今天再做一次。好吧既然他们这么喜欢吃，那我也只好照做了。不过，上次我做的是酸辣猪肝，味道是特别不错，但难免有点太辣了，所以今天我就换了个新的做法。
说起这炒猪肝，还是得需要掌握一些小技巧炒出来的猪肝味道才好，所以光会吃还不行，还得会做才行！就比如说，炒猪肝时，先焯水还是先腌制？之前我一直都弄错了，难怪吃起来又柴又腥！
想必很多人都知道，猪肝焯水是为了去除里面的血水和脏东西，而先腌制再下锅炒是为了让猪肝炒出来软嫩更入味，这两个步骤都能起到去腥去异味的作用。但到底该先做哪一步，很多人却不知道。今天我把我自己总结出来的经验分享给小伙伴们。先用淀粉把猪肝洗干净然后再用水浸泡半个小时，接着焯一会水再腌制，保证你只要吃过这道蒜苗炒猪肝后，就会知道这方法有多实用了。接下来把详细的步骤呈上，喜欢的就收了。
准备食材：主料猪肝克。
配料：生姜1块、蒜苗适量、小米辣4个、生抽、料酒、盐、蚝油各1小勺、食用油适量。
步骤方法：
1、将买回来的猪肝先用干淀粉洗干净，然后放清水里浸泡半个小时，把猪肝里的血水给泡出来，然后稍微焯一会水再切成薄片腌制。猪肝切好之后放入适量的生抽、料酒、盐、蚝油，抓拌均匀搁置20分钟，腌制入味。（我个人认为，猪肝焯水的时候不需要煮的时间太久，只要稍微用开水烫一会儿就可以了，这样炒出来的猪肝吃起来才嫩滑。）
2、蒜苗去掉根部，洗干净斜刀切成小段备用。生姜洗干净切成细丝备用。小米辣切细备用。
3、起锅烧油，待油烧热后先放入生姜丝小火煽炒出香味，再倒入腌制好的猪肝，大火快速的翻炒一分钟。
4、接着将切好的蒜苗、小米辣一起倒入锅中翻炒片刻，炒至入味即可出锅。（猪肝不用炒太久，只需要翻炒几下就可以了。）
5、猪肝炒好出锅装盘，即可上桌享用了。这道家常版的蒜苗炒猪肝就做好了。这道菜的做法非常的简单，只要把猪肝清理干净腌制好，只需2分钟就可以出锅了。这样炒出来的猪肝特别嫩滑鲜香，非常的好吃。把简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢吃猪肝的话，有空的时候要经常做了吃哦，常吃猪肝对眼睛好，而且还补血。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做蒜苗炒猪肝的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃猪肝，欢迎你的收藏，分享，留言，
想起还在读书的时候，最期待的就是寒暑假了。到了寒暑假，可以睡懒觉，可以约着小伙伴出门玩耍，唯一美中不足的大概就是要写寒暑假作业了。放寒暑假之前，老师都会布置作业，因为假期比较长，所以作业也比较多。相信在那时候，很多人都会想着怎么才能瞒过老师不做寒暑假作业吧。
不过，现在的寒暑假作业不再像是从前那样枯燥无味，老师还会布置一些实践类的作业。这些作业需要学生动手实践，并且记录过程，比起书写作业有趣多了，因此很多小学生都非常喜欢这种实践类型的作业。
记得以前小学的时候，老师要我们种豆芽。那时候看到豆芽从绿豆慢慢长出来时，内心非常有成就感，小心翼翼地呵护着它们，生怕它们蔫了。记得那时候妈妈问我，要不要把那些豆芽炒了，我当场拒绝了，这可是我的劳动成果，哪能炒了！似乎，很多家长都对孩子的实践作业“心怀不轨”。前段时间，有一位宝妈在网络上分享了，自己把儿子“寒假作业”炒了的故事，儿子看见自己的作业被炒了，直接当场痛哭。
妈妈懒得出门，把儿子的“寒假作业”炒成菜，儿子痛哭：我的心血
这位妈妈表示，自己误把儿子的“寒假作业”炒成菜，摆上了饭桌，而且看到了，当场痛哭。那儿子的“寒假作业”是什么呢？其实就是种蒜苗。儿子正在读3年级，这次寒假老师让他们回去种蒜苗，并且记录过程。儿子种了一个寒假，蒜苗长势喜人，儿子别提多开心了。
不过，有一天这位妈妈懒得出门买菜，刚好看到儿子种的几盆蒜苗长大了，于是就顺手摘点下来炒菜了。等到做完饭，儿子准备吃饭看见蒜苗被炒成菜，急忙到阳台上看看自己种的蒜苗。当看到自己辛辛苦苦种的蒜苗“秃了”之后，儿子当场痛哭，嘴里还念叨着：我的心血啊！
当这位妈妈把蒜苗和儿子痛哭的照片发出来之后，不少网友直呼：无情，孩子都这么伤心了，就不要拿来开玩笑了。也有的人直呼，自己也有过这样的遭遇。不知道大家有没有经历过自己“作业”惨遭父母*手的遭遇呢？
也许很多家长不能理解，为什么老师会布置这种实践作业？其实，像这种作业，重在实践，主要是锻炼孩子的动手能力，让孩子更懂得贴近自然，而且这种实践作业也可以提高孩子的自信。因为这是他们从未做过的事情，当他们成功做到了，内心会很满足。所以，当孩子做实践作业时，家长应该给予支持，千万不要故意去搞破坏。
那么，当孩子需要做这种实践作业时，家长该怎么做呢？
①给予鼓励
现在的孩子都是十指不沾阳春水，在做这种实践作业的时候，难免会比较棘手。这个时候，家长可不要在一旁看笑话，应该给予孩子鼓励。告诉孩子该怎么做才会成功，当然家长不要替孩子去做，这样就失去了实践作业的意义了。
②不要在其中搞破坏
有一些家长可能看到孩子做实践作业时，会“玩心大起”，故意搞破坏。虽然说上面这位妈妈可能是无心之失，但是，看到孩子伤心的表情就知道，孩子非常重视实践作业。所以，父母在遇到孩子做实践作业时，不应该从中搞破坏，应该尊重孩子的劳动成果。
实践作业之所以会存在，就有它存在的意义。而且这个类型的作业，反而孩子会更感兴趣，所以，家长应该从心理上和行为上给予孩子足够的支持。
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