主食：
馒头70g米饭60g
菜谱原料重量红焖排骨排骨g土豆60g??油豆腐20g红烧狮子头鸡肉60g胡萝卜30g青椒20g豆丝豆芽炒蒜苗笨豆芽60g干豆腐丝30g胡萝卜丝20g蒜苗20g
盐、油适量（平均供给）★营养素的供给及满足程度★名称摄入量及占比参考摄入量比值能量（Kcal）.7%蛋白质（g）%优质蛋白（g）.3%脂肪能量（%）-%碳水化合物(mg).2%钙(mg).2%铁(mg)3.84..2%锌(mg).7%镁(mg)8080%钾(mg).2%钠(mg)%磷(mg).9%硒(Ug).7%VC(mg)9090%VE(mg)%VB1(mg)0.40.%VB2(mg)0.30.%尼克酸(mg)0.50..3%VA(Ug).3%视*醇当量.3%★食事求实★本餐的营养素供给较均衡，蛋白质的含量较高，优质蛋白占午餐总蛋白的比例较高，氨基酸的种类较为齐全。脂肪的比例合理，脂肪酸中的不饱和脂肪酸稍低一些。复合碳水化合物来源中，粗粮和薯类的占比稍有不足。矿物质中钙镁的比例在5:1之中较为合理，钠钾比例1:1也可以，磷、硒非金属性的矿物质比较丰富。维生素中的B族维生素总体提供量均可，维生素C和视*醇充足，为大脑视力及各种矿物质的吸收和利用提供了基础；
★食而有道★?排骨土豆是儿童喜欢吃的菜品。排骨是蛋白质、脂肪和钙的主要来源，在炖烧过程中，排骨断面中的骨胶原物质及钙会溶解于汤汁中，保证了对钙的需要，增强口感方面配上土豆，保证了肉质不老，还能使溶解在汤中的钙和淀粉形成凝胶性物质，确保钙和其它矿物质流失较少。
?红烧狮子头：以鸡肉为主要原料，配以胡萝卜和青椒是维生素A、维生素C、锌及蛋白质搭配的组合。鸡肉除了含有蛋白质外，还富含不饱和脂肪酸，能使胡萝卜中的β胡萝卜素转化为维生素A发挥其功效，有利于锌的合理利用，青椒中的维生素C和蛋白质成的胶原蛋白，又能增加骨的韧性；
?豆丝豆芽炒蒜苗：是一道补充维生素的碱性菜品，豆芽是VC之王。干豆腐是蛋白质、钙及维生素E的主要来源，两种食材一起进食后有利于钙的吸收，特别是对神经系统有一定的功效，同时也会使进蛋白质的利用和功能的发挥；
★食而相连★针对此午餐营养提供的特点，早、晚餐建议如下：
早餐：
要做到碳水化合物、蛋白质、维生素和膳食纤维的平衡如：杂粮的粥或燕麦粥、发糕等，有粗粮的主食即可，也可适当放一些豆类，以提高蛋白质的吸收和利用率，同时配上煮鸡蛋或蒸虾、蒸鱼、煮牛肉等的副食，加上青菜g左右，可以说是完美的早餐；
晚餐中提高钙、镁、锌、磷、维生素E、维生素C的营养供给，这些营养素都可以调节脂类的代谢，同时对骨骼健康、生长发育及神经系统的调节都有一定的作用；
在食物选择上可用菌类、藻类和茎叶类的菜品，配上猪、鸡、牛等动物性的食物以炖、炒、汤的形式来完成；
同时提高可溶性纤维素和亚油酸的供给食物如：水果及亚麻籽油、橄榄油及坚果类的食物；
★食性食养★（营养素养）春季饮食营养调理（六）
饮食清淡：由冬季的膏粱厚味转成春季清温平淡，在动物食品上应少吃肥肉等高脂肪的食物。因为食用油脂的食物后，容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象，饮食中要注意：宜温热、忌生冷。
多食蔬菜：人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄入不足的情况，春季常见的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养素失调所致，因此随着春季的到来，各种新鲜蔬菜大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，对身体的健康是有利的。
编辑：李颖
审核：冯权
冯权营养工作室及全体营养师祝孩子们
健康成长！
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