鸡蛋被称为“全营养食品”，
是很多人家里常备的食材。
尤其在早餐里，
鸡蛋是重要的角色，
似乎没有鸡蛋就不像样儿！
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食材的历史，
可以影射人类文明发展的历史，
小小的鸡蛋中，
蕴藏着无数美味的奥秘。
手握一颗鸡蛋，
仿佛握住了悠久历史长河的
一片波纹。
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但是，关于鸡蛋的做法你知道几种呢？
水煮蛋、炒蛋、蒸蛋，不知道各位朋友有没有吃腻，鸡蛋的做法相当多，今天向大家推荐几种鸡蛋新吃法，升级版的鸡蛋做法不仅美味，而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新！
金钱蛋
食材：鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒、红椒、淀粉、蒜、盐、油。
做法：
1、将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。
2、将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。
3、热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金*后盛出备用。
4、中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。
5、将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘！
白、*、绿、红，是不是看着就超有食欲？
鸡蛋煎至后表面有点焦脆，咬一口外焦里嫩，香的不得了！鸡蛋里还有淡淡的辣椒香，这个好吃！是真的好吃！
洋葱圈鸡蛋饼
食材：洋葱末20克、*瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋葱圈4个、鸡蛋1个、玉米淀粉1汤勺。
1、除洋葱圈和鸡蛋外，其他食材洗净切丁备用。
2、鸡蛋打散，加入一汤勺玉米淀粉搅拌均匀。
3、加入蔬菜丁搅匀。
4、不粘锅内放入洋葱圈。
5、把混合蛋液倒入洋葱圈内。
6、成型后翻面，煎至两面金*熟透即可。
小贴士：蔬菜可随意更换。
焦糖鸡蛋布丁
配料：牛奶，淡奶油，鸡蛋，白砂糖，冷水和热水
做法：
1、将淡奶油与牛奶混合后加入适量白砂糖，隔水加热至糖完全融化，待其晾凉后加入打匀的鸡蛋液，搅拌均匀即做好了布丁液。
2、把布丁液静置30分钟，使其完全融合后倒入模具。如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，如果是蒸，就用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。
3、把冷水和白砂糖放在锅里，先用中大火加热，会看到很多泡泡，如果看到糖已经有些变色了，就把火关小，待糖液变成深琥珀色了，立即关火。
4、将焦糖液淋在布丁上就完成了。
火腿鸡蛋饼
食材：面粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水克、白芝麻少许、食盐1克、植物油1汤匙。
做法：
1、面粉50克和水克搅匀成面糊备用(这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼)，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层。
2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋*，划圈摊开。
3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻；翻面，铺上火腿片。
4、烙至饼面金*，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。
蒜泥鸡蛋
食材：熟鸡蛋3个、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、小葱1根。
做法：
1、鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁。
2、把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可。
辣椒炒荷包蛋食材：鸡蛋4个、尖椒3个、小米椒3个、豆豉1汤匙、姜少许、酱油1/2汤匙、食盐少许、花生油适量、蒜2瓣。
做法：
1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。
2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。
3、逐一煎好。
4、把煎好的蛋，切成小块。
5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。
6、放入辣椒。
7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。
8、放入切好的煎蛋。
9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。
10、装盘享用。
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▍来源：综合网络
▍法律顾问：陈思龙律师
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