立春一日
百草回芽
新年还未至，却在不知不觉已经立春了。立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。立春之后，许多蔬菜正当季，比如菠菜、荠菜、萝卜、韭菜、蒜苗。到底怎么吃才能吃出健康，吃出营养，小佳来给您介绍几道立春时期可以吃的时蔬吧！菠菜
特色菜：菠菜炒鸡蛋、翅金针菠菜汤、菠菜粥菠菜炒鸡蛋做法：1.菠菜洗净，沥干菠菜焯水。鸡蛋放碗里打散，锅内放油，冷油放鸡蛋，淋入一滴老陈醋，炒匀出锅。
2.锅内留底油，放入蒜蓉爆香，倒入菠菜，翻炒一分钟后倒入鸡蛋，用铲子炒匀，加盐，翻炒均匀即可。
荠菜
特色菜：清炒荠菜、荠菜饺子、豆腐丸子等
荠菜饺子做法：
1.肉剁成泥，加生抽、老抽、料酒、葱末姜末调味打水和面，稍饧。2.荠菜焯烫，过凉水，挤干水份剁碎，加入肉馅中，加盐、香油，调制成馅擀皮包馅，煮饺子。萝卜
特色菜：萝卜炖鸡、泡萝卜、白水萝卜等
萝卜炖鸡做法：1.准备食材：白萝卜，鸡肉，姜片，葱少许，枸杞，大枣，少量盐。2.然后烹饪即可。韭菜
特色菜：韭菜炒虾仁、韭菜饺子、韭菜炒肉等韭菜炒虾仁做法：1.虾肉洗净，沥干水分。韭菜洗净切段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。2.放油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒,烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，淋入香油，加味精炒均即成。蒜苗
特色菜：蒜苗炒腊肉、蒜苗炒豆腐、蒜苗火鸡排等蒜苗炒腊肉做法：腊肉洗净切片，蒜苗洗净切段。锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒至腊肉肥肉部分透明倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火再将蒜苗翻炒均匀即可不同的火候成就不同的美味
火力大小和用火时间长短常常会影响食物口感
如何才能精确把握火候轻松做出美食
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