鸡蛋是家里餐桌上一年四季经常食用的食材，鸡蛋营养价值极高，含丰富的优质蛋白，又是较好的健脑食品。鸡蛋吃法是多种多样的，鸡蛋和蔬菜是百搭，分享几道家常做法，简单快手，节省时间，吃着还有营养，也适合当做早餐菜肴，上班族必备，收藏好，跟我学不会错，下面看看都有哪些做法
蒜苗炒鸡蛋
健康功效
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材：蒜苗、鸡蛋、油、豆瓣酱
做法：
1、把蒜苗切成菱形状，把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀。
2、给锅里倒入油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，炒好鸡蛋后，加入郫县豆瓣，炒两分钟，然后盛入碗里。
3、把蒜苗倒入锅里翻炒两分钟，倒入鸡蛋，翻炒均匀后，盛入盘子里食用。
小贴士
炒鸡蛋的时候，要注意观察，别把鸡蛋炒糊了。这道菜一定要大火快炒。
菠菜炒鸡蛋
健康功效
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材：菠菜、鸡蛋、姜、葱、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法：
1、菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。
2、鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。
3、葱切沫，姜切沫，蒜切沫。
4、锅中烧热下油10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。
5、锅中放入清水克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。
6、锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒。
7、加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉。
8、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
绿豆芽炒鸡蛋
健康功效
绿豆芽：利水、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材：绿豆芽、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉、醋、香葱
做法：
1、新鲜绿豆芽掐头尾洗净控水备用
2、鸡蛋打成蛋液，香葱切段
3、锅内倒油，烧至5成热，倒入蛋液，快凝固时迅速划散
4、翻炒2分钟后，起锅装盘备用
5、锅内再倒油，七成热，入葱段爆香
6、倒入绿豆芽翻炒，炒至豆芽半透明状且变软，倒入事先炒好的鸡蛋一起翻炒
7、加盐、白胡椒汾、醋一起炒匀
小贴士
1、绿豆芽应该选择那种须很长的，切忌矮胖无根豆芽，自己发的更好；
2、绿豆芽掐去头尾，纯属个人喜好，这一步可以省略；
3、出锅前喷醋，让豆芽更爽口，不喜欢的可以不加。
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