宰猪饭，吃上一年
文字：谁最中国
诵读：蒙博
作家迟子建说，“我对年货的记忆，是从腊月宰猪开始的。”确乎如此，儿时的记忆里，宰猪是一年中的大事，也是一个家的大事。宰猪是过年最为隆重的仪式，也是对一年最为贵重的奖励。农家宰猪的日子，是早早定好的吉祥日。这天无论阳光正好，还是大雪纷飞，大家的心情都是灿烂而明媚的。清晨，主人家早已备好了丰盛的早餐，等待宰猪人的到来，这是一个即将收获的时刻，这天早餐的准备尤为认真，认真的后面暗藏着无限的期待。
宰猪人见到主人家的猪，一面夸赞猪的肥硕，一面慨叹主人家一年的辛劳。伴随着这份热闹，村庄也欢快地苏醒。
过去人家的慷慨是令人诧异的。一年到头养好一头猪，三百多个日日夜夜的付出。但宰猪这天，还是会邀请很多朋友，来一起分享这般收获的喜悦。
如果说，宰猪是这一天的序曲，那宰猪饭则是这一天的主旋律。
排骨炖上萝卜，汤都喝上好几碗；肥肠炸一炸，鲜香咯嘣脆；青椒炒肉，蒜苗炒猪肝，下饭都好几碗；五花肉在炉火边烤一烤，可能再也没有这原汁原味的肉了；猪耳朵、猪尾巴是要卤一卤的，美味留给明天；火腿、腊肉的腌渍，美味是留给这一年的……宰猪饭，就这么从一天吃向了一年。
长大之后，最想念的就是儿时那一顿宰猪饭。
这是从春天到冬天的辛勤后的美味，来之不易；这又是掺杂着人间暖意的一餐，得来珍惜；这还是一种念想、期待、相信。念想来年的相聚，期待来年的美好，相信一份耕耘一份收获。
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