三十多年前亢家桥的蒜苔市场你知道吗？
图文：张文化
提起蒜苔的种植与销售，我也是深有体会的。在上世纪的七、八十代，兴平各家都分了自留地、场地，我们村每人二分一厘自留地，留有二分场地，用于摆蒜（急蒜）提早收获，用来光场、碌碡碾麦（那时多为自己养的牛碾麦、种地），脱粒机脱麦、晒麦之用。虽说每家只种一、二分地的大蒜，全乡几乎每家都在摆蒜，总体来看，大蒜的种植面积也相当大。种植大蒜的品种有急蒜、改良蒜、苍蒜。我们庄头一带大部分场地都摆的是急蒜，能在五一节前后进行采收，抽蒜苔、挖蒜、整地、光场也就基本到收麦时了。改良蒜特点是蒜头大而匀称，但是产量有点低，蒜苔顶稍上是红色的。苍蒜是目前比较适合种植的品种，但还有更新的品种，苍蒜的特点是比急蒜、改良蒜成熟晚，但蒜苔品质好、耐存储、蒜头大，蒜苔长度在70公分左右，有的可达80公分。辣味适中，粗细匀称，产量也高。每年到五一节前后，沿渭河边的群众把苹果园套种的蒜苔，场地里种的蒜苔、辣子地里套种的蒜苔等都拉到就近的亢家桥进行蒜苔交易。那时亢家桥是在当年修建渭惠渠时修建的，桥比较狭窄，但却很牢固。当时桥南北路还是石子路，低洼不平，有的地方铺炭渣。东西兴桑公路，大型车辆多，大车碾过后，有的地方都能卧下个牛，交通极为不便。人们有的用加重凤凰自行车、永久、飞鸽驮蒜苔，有的用人力三轮车，有的用架子车拉，更有部分人竟然背笼背着蒜苔前来交易。车流人流川流不息，小贩吆喝着收购蒜苔的声音此起彼伏，夹杂着大车上来自外省的收购客户的南腔北调，成为亢家桥一道亮丽的风景线。在桥东北角是一个四人合开的商店兼食堂，门前支一台磅秤为买卖双方进行蒜苔交易。紧挨着是废品收购站，供人们喝水的茶炉子，在风箱的拉动下，炉火正旺，还有方便人们修理自行车、架子车、三轮车的修理铺两家，人们肚子饿了想吃饭，食堂就在眼前。要想吃羊肉泡紧跟其后。从早到晚，买卖蒜苔的人络绎不绝，各个门店生意红红火火，包子、油饼、瓤糕、糖粽子不停的叫卖...经常出现交通拥堵，交警常常进行畅缓交通。人们从四面八方涌向亢家桥，七八个磅秤各自摆开，为来自甘肃、宁夏、东北等外地蒜苔收购商及前来出售蒜苔的蒜农过磅交易。把个磅秤围得严严实实。有本地亢家桥及流顺的人肩扛大秤，为前来蒜苔交易的乡*蒜农进行过称交易。每次收费标准为二到三角钱，卖方付2角钱，买方付1角钱。这也就相当于经纪人。双方都认可。也有代办。特别是小商贩在桥的各个出入口，笑容满面的迎接着前来蒜苔交易的人们。原因是想收购到新鲜上市的蒜苔，也是想掏钱少收好菜，因蒜苔出售还未进行，不知道行情。有的小商贩竟然跑到交通要道的村口进行收购，也能碰到不愿跑远路还想卖蒜苔人，以获取更大的经济效益。蒜苔市场是一个跳蚤市场。有时跳得高，有时低得要命。同村人刚卖蒜苔回来，问他价钱时，他说这会儿价好得很，你赶快去。紧赶慢赶，赶到集市上价掉了。你说气人不气人，有个老汉说郭公寺那边价格好。去了，价跌了，又听人说丰仪桥这半会来个车，老汉又去了，到了以后车满了，这是前十来分钟的事儿，老汉气得直跺脚，只是个抽烟。歇的过程中又碰见个熟人说，你在这还磨磨蹭蹭啥呢，亢家桥来大车了，你还不赶紧去。老汉把烟旱烟锅往布鞋底儿一弹，去亢家桥！当老汉到了之后，车已经快满了，排队要卖的人很多，这时把老汉气的唉声叹气，有小商贩看到此情景。便问老汉的蒜苔卖不卖？又给老汉火上浇油，老汉这时气在当头问，啥价？小商贩给的价和头一次给的价一模一样，老汉心想跑了几十里路卖得和原来的价一样，小商贩还在不停的问，老汉这气的发了火，高声地把脚一弹，卖！收购者为了吸引人们的眼球，起初收购价格高，开始做广告，带人们蜂拥般地涌入时，价格立马下降。你大老远跑来还能再跑回去吗？只好卖掉，二是车快要收满时，价格稍高。因为蒜苔要求新鲜，放太久蒜苔底部容易发硬。蒜苔市场的行情也是很难预测的，下雨天抽的人多车少，价格就低，反之价高。我也曾种了二分蒜（场地里）。下午抽好，晚上加班捆好，第二天起早在亢家桥进行出售。还必须赶八点钟以前赶到工地上班。有时运气不好，车少卖的人多，交通拥堵，出行都不方便，有一次把蒜苔驼到亢家桥，车少人多，把蒜苔急忙卖不出去，人家商贩看我车子上放的瓦刀，灰板、抹子等就是不出价。时间也就是早上七点半以后，时间一分一秒的过去，我的心急，不能因为当天的蒜苔卖不了，而耽搁了今天的上班（蒜苔每斤九分钱，干活每天两块八毛八)。只要有人买，就卖。只能忍痛割爱了。据在亢家桥经营四人商店的杨师傅回忆，像这样火热的蒜苔收购场面一直持续到上世纪的年前后，在随后的几年，小商贩在这里收好蒜苔、蒜头往长途车上一放，随车去西安咸阳批发零售，再后来就用三摩直接拉往西安咸阳出售。四人商店的杨师傅讲起了他当年的一件有趣之事。那年收了50斤罢跑菜，短而细，每斤0.03元。把蒜苔放在自家的红芋窖里几天，然后挂到拉到咸阳去卖，每斤0.15元，人家买的人还说这时候的蒜苔好吃。细而嫩还能包饺子，你看这怪不怪！亢家桥这个蒜苔市场在九五年以后逐渐消失。斗转星移，沧海桑田，随着时间的推移，社会的飞速发展，如今的年轻人都出外打工挣钱，家里只剩下老年人。种植大蒜的人和村少得多了，加之摆蒜，抽蒜苔，捆蒜苔，尤其是抽蒜苔，过去人们用锯刺蒜苔夹，抽的蒜苔不利于存放，是有一定技术含量，不会弄的便抽断了，还速度不快，把人抽得腰酸腿疼。有时运气不好，卖不上价，还有一些不确定因素。种植蒜苔的人越来越少。但我村有户杨姓人家，从上世纪七八十年代到如今从来未间断种植一亩多蒜，管理有方，人又勤快，吃苦耐劳，收入可观。前几日又为儿子举行了婚礼，这也是有利于大蒜的种植。让30年多年前红红火火、车水马龙、繁荣昌盛、交通拥挤、热闹非凡的亢家桥蒜苔市场，成为美好的回忆吧...关于作者作者档案：张文化，一九五七年生于兴平庄头镇庄头村。南郊中学七五届高一三班、高二六班学生。高中期间，曾任班上学习委员。高中毕业后，曾在陕西省轻工机械厂学钳工，后长期随庄头大队基建队干瓦工。三十几年如一日，照顾生活不能自理的妻子，毫无怨言，堪称楷模。工余常看书学习，热爱文学。
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