食材：青辣椒克、带皮前腿肉克、蒜、大蒜叶、豆豉、酱油、料酒、盐；具体步骤：第一步，将带皮前腿肉肥瘦分享，切成薄片，加入盐、料酒搅打上劲，再加入酱油、少许清水，搅拌均匀，腌15分钟；青辣椒去蒂和籽后，切成丝，备用；第二步，锅中放1勺猪油，将肥肉爆炒出部分油脂和香味，倒入瘦肉大火煽炒到变色，捞出；第三步，锅中留油，将蒜、豆豉煸香后，倒入青辣椒爆炒到微微变软，撒上盐调味；然后再倒入肉片，大蒜叶，用大火翻炒小会，出锅时撒上少许味精增鲜即可。
蚂蚁上树，但其实这样简单的一道菜自己在家就可以做。说到蚂蚁上树，据说与关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，婆婆不仅赞叹好吃，还给这道菜起了个形象而有趣的名——蚂蚁上树。鲜嫩的肉末搭配Q弹爽口的粉丝，下饭的功力简直无敌了！咸香入味，色泽诱人，这道经典的家常菜，你一定要动手试试”
蚂蚁上树
食材：红薯粉丝；牛肉；豆瓣酱；生抽；葱；姜；糖；料酒；花椒粉做法：1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。2、锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。3、加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
蒜苗中所含的蒜氨酸具有抑菌、美容、护发、生发等作用，常呼蒜苗可使头发保持乌黑浓密。
尖椒青蒜香干
食材：香干，青红辣椒，姜蒜蒜苗，生抽老抽，耗油，白糖，豆豉盐做法1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；蒜苗切斜段，青红椒各切圈；香干切片，斜着下刀更好看。2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；加入辣椒炒一下。3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
麻辣鱼
原料：一条3斤多的大草鱼；麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；底料：豆芽、海带、生包菜；做法：1、焯过的豆芽、海带、生包菜垫底2、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；3、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；4、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片5、煮好的鱼出锅后，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻；6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香；7、把油倒入盆中即成。
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