餐桌上的每一道佳肴，
都是家的味道。
回家吃饭吧，
和那些爱你和你爱的人。
《回家吃饭》是由舟山广播电视总台、舟山市饭店餐饮行业协会、郭金伟技能大师工作室、舟山旅游商贸学校联袂打造的一档美食综艺节目。
今天节目特邀嘉宾
工作室成员郑盼大厨献艺两道美食
让我们学起来吧！
1农家烧蛏子
01
原料
主料：蛏子
辅料：青雪菜、平菇、豆瓣、鸡蛋
调料：食用油、盐、鸡汁、味精、糖
02
做法
1、将蛏子用淡盐水寖泡90分钟后洗净（目的是让其吐尽沙子），然后入开水中煮熟，把蛏肉从壳中取出，煮蛏子的水留着备用；
2、将鸡蛋打散人不粘锅煎成蛋饼，切成小块，青雪菜切成2厘米的小段备用；
3、锅中倒入少量色拉油、将雪倒入锅中煸炒一下，再放入豆瓣平菇翻炒一下，放入一勺蛏肉和煮蛏子的原汤和水，放入鸡蛋饼，烧3--5分钟，然后调味出锅即可。
03
特点
特点：汤汁鲜香，蛏肉肥美滑嫩。
2蒜苗炒蛏子
01
原料
主料：蛏子、蒜苗
辅料：蒜片、香干
调料：色拉油、美味鲜、料酒、鸡精、糖
02
做法
1、将蛏子用淡盐水寖泡90分钟后洗净（目的是让其吐尽沙子），然后入开水中煮熟，把蛏肉从壳中取出，煮蛏子的水留着备用；
2、将蒜苗切段，香干切条备用；
3、锅中倒入色拉油，放入蒜片炒香，再放入蒜苗香干翻炒一下放蛏肉，适时加入调料调味炒熟出锅装盘即可。
03
特点
特点：蒜苗脆嫩，蛏肉肥美嫩滑。
长按