不知不觉已经到来，气候逐渐变热，很多蔬菜也开始慢慢成熟上市，蒜苔就算其中一种。蒜苔这种食材相信很多小伙伴们都不会觉得陌生，刚上市的蒜薹口感鲜脆味道香甜，特别的好吃。一说起蒜苔，相信很多朋友首先联想出来的美食就是蒜苔炒肉，这绝对是最经典的一道家常菜。但是由于最近孩子一直处于感冒中，医生不建议孩子吃肉，于是小编就将蒜苔改良出一种新的做法，蒜苔与它一起炒，比加肉好吃几倍，孩子每次看见它，1人就能吃1盘。接下来就和小编一探究竟吧！
所需食材：蒜苔克，鸡蛋两个，胡萝卜一根，盐适量，葱花适量，香油适量。
首先将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，蛋清与蛋液完全融合，放入碗中备用。
将平底锅烧热。抹上一层薄薄的食用油，然后将鸡蛋液倒入锅中，摊成饼状。煎至成熟定型即可取出，放凉备用。
将放凉的鸡蛋皮切成稍微粗一点的丝，加入少许香油搅拌一下，放置一旁备用。
蒜薹与胡萝卜用清水清洗干净，切成长短均等的小段，分别放入碗中备用。
将锅烧热，倒入少许食用油，油温五成热，下入葱花爆香，然后加入蒜苔，胡萝卜，大火翻炒均匀，转中火，将胡萝卜与蒜薹炒至断生变色。
然后将准备好的鸡蛋丝放入锅中，继续翻炒均匀。然后加入少许盐调味。
锅中中烹入少许温水，大火翻炒均匀即可出锅食用，美味制作完成。
烹饪蒜苔炒蛋皮小技巧：
1：鸡蛋搅拌的时候，一定要将蛋清与蛋*完全搅拌均匀，摊出的鸡蛋饼颜色金*，没有结块。
2：摊鸡蛋皮时，要事先将平底锅烧热，再用食用油将平底锅打磨光滑，最后放油开始摊。通过这个步骤操作，可以防止鸡蛋液粘锅，摊出的鸡蛋饼形状完整。
3：鸡蛋皮切过之后加入少许香油搅拌一下，不仅可以防止鸡蛋丝粘连在一起，还可增加口感的爽滑。
4：蒜苔要用刚上市的新鲜蒜苔，细细的那种称为本地蒜苔，别看细小，比起那种粗长的要更加出味，所以选材也是一件很重要的事。
5：蒜苔炒的时候时间不宜过长，很多小伙伴都喜欢让蒜苔炒出塌蔫状才认为算成熟，其实刚上市的蒜苔非常的新嫩，只要微微变色就可以食用，而且口感特别鲜嫩脆爽。
6：最后出锅的时候，烹入少许温水，可以被鸡蛋丝瞬间吸收，从而达到软嫩的口感。
蒜苔与它一起炒，比加肉好吃几倍，孩子每次看见它，1人就能吃1盘。比起传统的蒜苔炒肉，这道菜不仅搭配漂亮，营养全面，孩子看见后就特别的喜欢，菜品清淡，孩子一个人就能吃一盘。喜欢吃蒜苔但是不喜欢吃肉的小伙伴们，可以用今天小编分享的方法尝试一下哟！
今天分享的这道“蒜苔炒蛋皮”您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇