今天，2月13日，腊月二十八。
久违的太阳舒展着腰肢，把暖暖的阳光洒向大地。大街上成了人流的海洋，放眼望去是春联的红，夹篓的多。大家恨不得把所有年货都买了，菜场里、超市里的东西像不要钱似的，大捆大捆的买、整箱整箱的抬。这样的节日气氛，忙碌而欢乐，即使什么都备齐了的人家，也愿意去挤个闹热。
随着生活水平的提高，年货的内容越来越丰富。新鲜时蔬、水产海鲜、糖果零食等，但无论年货内容怎样变化，腊肉是必备的年货，并且是备得最早的。在纳雍过年不准备点腊肉不叫过年。进入腊月，在农村家家户户就开始磨刀霍霍杀年猪了，而在县城里这时候的菜场的猪肉摊生意就异常火爆，砍猪肉秋腊肉、灌香肠的人络绎不绝，在菜场做好前期的食材准备后，又赶到熏制点，完成腊肉、香肠的最后一道加工工序。
虽然在城里熏制腊肉简单方便，但是总让人少了一些乐趣。在农村秋腊肉，有独立的熏制点，可以把腊肉秋得很干，而不是简单的打个火烟，半干不干，拿回家还要晾一段时间。自己秋腊肉，拾柴、添柴，看一块块猪肉因失去水份，颜色渐次的变化，心中那种欢欣和满足，很有成就感。在守着秋腊肉的过程中，在柴火里捂几个洋芋，这种火烧出的洋芋黑乎乎的看着难看，但用箩筐抖抖、包谷棒芯搓搓，会露出诱人焦*外皮，咬一口热腾绵软。或者，用刀割几块肉下来，用树枝穿了，在柴火上烤得滋溜冒烟、噼里啪啦地往火里滴着油，惹起一阵阵的火焰，顿时腊肉棚里肉香四溢。正因为秋腊肉的诸多乐趣，孩子们总是抢着去做。
腊肉最好吃的莫过于砧板肉。腊肉煮熟后，就着热气，切成几大块，用手揪着吃，这就是砧板肉。不用任何调料，腊肉本身的味道经过水煮后充分地释放出来，大口大口地吃着，浓浓的烟火气、香香的猪肉味，不柴、软糯，味觉的充实引起心里的满足，当你不知不觉地连吃几大块后，吃饭时只能摸着滚圆的肚皮望着满桌美味“望洋兴叹”了。腊肉吃火锅也是冬天里的一道美味，腊肉豆米加酸菜和火红的辣椒，在寒冷的冬天驱走你的一身寒意，吃得你额头冒汗、暖意融融。在纳雍还有一种食材和腊肉是绝配，那就是本地小根红蒜。前几天去菜场买蒜苗，连问几个菜摊都没有。热心的大姐告诉我，这几天本地蒜苗太好卖很，大家都买去炒新鲜腊肉了。切几个红红的干辣椒，撒上一把翠绿的蒜苗，那菜品不用看，光想想就很美。
不光腊肉好吃，腊大肠、腊排骨、腊猪脚也是无上的美味。腊猪脚里放点发胀的干豆角，炖得软糯可口，腊肉的汁水渗透到豆角里，连平实的豆角，都变得味美多汁起来。我个人比较偏爱的是腊猪肝，口味的这种东西真的会遗传。腊猪肝是父亲的最爱，在腌制腊肉的时候，把新鲜猪肝切成长条，裹上食盐和花椒面，和腌好的猪肉放在一起。几天后，把猪肝放在通风的地方晾晒（不用过火熏制），等猪肝晾得发硬，腊猪肝就做好了。吃的时候，将腊猪肝洗净放锅里煮熟，再切成薄薄的猪肝片，上锅里蒸一道。做好的腊猪肝很有嚼劲，父亲最爱用来下酒。而我喜欢用来当零食吃，切上一小盘，坐着看书或看电视就能消磨一下午。父亲已经过世多年，我喜欢腊猪肝的习惯仍然没有改变，嚼着猪肝片，我仿佛又看见每一次饭桌上，父亲呷一口酒，咬一小口猪肝，然后舒服得眼角弯了弯的模样。
（钟馗摄）
因为过年，父母有了一遍一遍催促你回家的理由；因为过年，你有了与家人坐在一起开心谈笑的闲暇。千山万水阻挡不住你回家的脚步，所有牵跘都不浇不灭你回家的热情。年夜饭不一定丰盛，但一定会有父母为你精心准备的浓郁酸汤、糯糯的糍粑、脆脆的洋芋片，还有熏得肥肉发亮、瘦肉艳红、滴着油珠珠的大腊肉......
编辑：伍贵枝
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