从功能单一的“产业园”进化为复合型“产业城”，中国川菜产业城正培育形成以郫县豆瓣为核心的千亿级产业集群，着力完善川菜的现代产业链条，促进川菜产业的转型升级。
PART01智能化工厂
麻辣鲜香之中，是极具秩序之美的现代化工厂。坐落于郫都区安德镇的中国川菜产业城，杨国福四川智能化4.0食品工厂完全不同于传统工厂：在偌大车间里，一排排不锈钢设备干净锃亮，正嗡嗡作响。只见“顶天立地”的不锈钢设备，从一楼一直延伸到四楼；中控室内的仪器监控，把控着全部生产进度和效率。生产线上的工人甚至不需要具体的操作，只在车间内巡视就好。
在花椒胡椒香辛料处理包装线上，色选、分选机负责保障处理后的食品原料不含有杂质及内部霉变的情况。无纺布包装机则实现了无菌化的便捷定量包装，再通过机械手装箱、码垛机器人、输送机等设备，从投料到出品，这里完全都是自动化处理，堪称是“无接触式生产”。
有时，甚至都不会接触到外界空气。在满足欧盟食品卫生级标准的粉体复合调味料前段生产线，其中的风送系统可以做到食品或调味品原料从投料开始到包装成品的全过程不接触外界空气，极大程度减少了通过空气传播的病*、细菌及其他有害物质。
在火锅底料自动化车间，负责配料运输并投送的，则是首次在国内同行业中应用的AGV机器人小车，以及厂家自行设计的火锅底料水循环冷却技术。这极大地缩短了成品物料的加工时间，同时减少火锅底料在炒制过程中的风味挥发，最大程度保留了火锅底料自身的麻辣芬芳。
作为一家诞生于哈尔滨的连锁品牌，杨国福麻辣烫不远千里来到成都，扎根中国川菜产业城，就是看中这里的供应链优势。公司董事长杨国福认为，麻辣烫的底料是决定麻辣烫成败的关键，而底料原材料的供应链是至关重要的，“只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力。”在中国川菜产业城内，大大小小的川味复合调味品企业就有上百家。他们不用再东奔西跑，跨越数千公里采购优质原料，在这里足不出城就可以实现从牛油、花椒胡椒香辛料的底料采购到后续包材包装的产业链生态闭环，大大降低了企业的运营成本。
在产业城内，智能化正在成为一种风潮。据了解，除了杨国福麻辣烫，天味食品二期项目的关键词正是智能化。在新工厂里，占地30亩的车间，单班工人不超过80人，而创造的年产值将是一期项目四个车间的总和，与占地亩的一期相比，亩均效益翻了几番。
作为最早入驻园区的项目，丹丹豆瓣二期项目在今年6月建成投产，采用的同样是智能化工厂。丹丹郫县豆瓣集团工作人员吴梦杰介绍，丹丹豆瓣研发的郫县豆瓣自动生产线，实现了生产环境智能化、自动化和信息化，产品品质和产能双双得到了提升，“原来的工厂占地70多亩，年产量是4万吨。新工厂只有50亩，年产量却达到6万吨。”
PART02创新的产品
“一袋成菜，秒变大厨”。“汤汤留到，二顿吃面”。
一罐塑料瓶装的红油豆瓣酱，是一代成都人的厨房记忆。不过，随着时代变化，生活节奏加快，很多年轻人发现，这一罐豆瓣酱，分量未免太大，怎么用都用不完；口味未免单一，年轻人觉得没法直接下饭。
面对新的饮食习惯，就需要有创新的产品。丹丹郫县豆瓣集团市场部的岳经理告诉记者，现在年轻人不会做回锅肉，掌握不好调料的配比和分量，他们就开发了专门的回锅肉调料，只要在做菜前把回锅肉和蒜苗准备好，炒菜时加入这袋调料，就不需要再加其他东西了，这便是“一袋成菜，秒变大厨”。
现在夏天到了，年轻人喜欢吃小龙虾，丹丹豆瓣还有专门的小龙虾调料。将买回来的小龙虾洗干净，加入小龙虾调料直接焖，一锅油焖大虾就能出锅了。吃完小龙虾，剩下的汤汁还不会直接倒掉，很多成都人的习惯是拿来煮面，所以他们的口号是，“汤汤留到，二顿吃面”。
如果想吃火锅，但是又找不到人一起吃，那么这里还有“一人食”的火锅底料。这款火锅底料只有80克，刚好适合一个人一次吃。如果不能吃辣，还有鸳鸯味可供选择。岳经理说，这种小块火锅底料在江浙沪一带卖得相当好，那边的人口味清淡，吃辣不多，偶尔想吃一次的话，买这种小规格的正好，无论是烧菜还是煮面都很方便。
如果想减肥，也有美味的选择。位于中国川菜产业城内的四川丁点儿食品开发股份有限公司，就开发出一种0脂肪的油醋汁，不管吃什么都可以淋上一点，让白水煮菜多一些滋味：有麻辣口味的，也有日式风味的，甚至还有柠檬味的……多元的新产品，丰富和创新了郫县豆瓣的使用场景，让郫县豆瓣及精品川菜复合调味品的产业链不断延伸——原来的购买主力很多是各地川菜馆，现在的更多需求就是普通家庭的日常使用了。
供图/川菜博物馆除了强化创新链，拉长产业链，对于产业链条中的关键环节，中国川菜产业城管委会和郫都区各部门下足了功夫，摸排痛点堵点，为企业的发展壮大保驾护航。
以郫都区新科局引进落户的深圳市英柏检测技术有限公司为例，公司从北京、上海、深圳等地抽调专家常驻川菜产业城，设立了英柏检测成都实验室，让众多企业足不出产业城就能享受到专业的检测服务。
“好多种检测项目，以前要送到龙泉驿检测，来回跑路不说，还要排队一两周时间，去年12月一期投资万元的成都英柏检测投用后，我们再也不用来回奔波了。”丹丹郫县豆瓣集团品控部化验室主任杜锦川说，现在检测时间从以前的一两周缩短到一两天，有什么问题，电话和