米线，云南叫做米粉，其他地方称为米线。徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。牛肉、香菜、萝卜干、花生碎、辣椒油，随心所欲的搭配，象征着徐州人热情随性的性格。
——前言
徐州人的热情体现在吃上，
大概就是大把的配料大盘的菜。
而体现在米线上，
则是味道所富含的层次感了。
看看这些铺满米线上的配菜，
是不是很诱人呢?
不仅如此，
这碗米线诱人的还有它的味道，
碗里的每一种原材料，绝对的货真价实!
没错，就是云龙湖阿喆米线，
这几年在徐州很出名的一家店。
阿·喆·米·线老板阿喆是一个年轻人，
却已经对于自己的事业和未来发展很有想法。
年2月将自己的第一家米线店开在云龙湖畔，
如今，第二家店——鑫苑景城店已经开业。
两年间，一波又一波的食客来来去去，
阿喆米线的品质却始终如一。
“我每天都会吃一碗自己的米线。
不管是中午还是晚上。”
这就意味着，
阿喆可以随时监管自家米线的味道。
“我要把我的米线开到上海、南京这些地方!
让它成为一个百年老店”
阿喆这样充满自信地说道。
“我们的东西绝对经得起考验!”
（干净的洗碗间）
当问到对于被称为徐州米线的“爱马仕”，
有什么感想时，
阿喆的回答谦虚中流露着对自家店的自豪。
“我做米线，做的就是良心!
因为当初想要开一家米线店的初衷，
是自己也可以吃。
所以，我们用的原材料，都是最好的。”
“比如，我们的米线都是纯米压制，
牛肉是正宗的本地*牛，检疫手续齐全。
我们用的猪后腿和猪蹄，是肉联厂直供，
特色虎皮鸡爪和鸡翅是从中粮集团采购。
还有其他的一些原材料，都是绝对安全高品质。”
不仅如此，在制作的过程中，
阿喆更加注重品质和味道，
牛肉要用十几味中药和顶级花椒腌制5个小时以上，
汤料要用牛骨熬制，汤头清澈如泉水，
菜农每天运来的蒜苗和香菜等，
要认真摘除*叶清洗干净。
这样，才能保证米线的质量。
就连装修，阿喆也要做到最好。
当被夸赞店铺装修漂亮时，
阿喆说，他是按照百年老字号的标准要求的。
所有的桌椅都是专门定制，
上面印有“阿喆米线”的标志。
以后如果有其他分店，
也会按照这个标准来装修。
餐饮的门槛很低，但他想做的只有精品。
最后，
在被问到为什么选择，
将鑫苑景城作为第二家店的地址时，
阿喆说，他主要是很看好这里未来的发展。
目前周围很多家商家都已经开业
人流开始聚集，
不仅如此，
这里居民区密集，还有地铁路过，
各种完善的配套设施，大型的超市都在这里，
一定会很火!
“往大了说，我们想要像老干妈那样，
成为一个能够传承的品牌，
往小了说，就是认真做自己的事情。”
这是阿喆一直坚持的理念，
也是他能够用味道感动食客的秘诀。
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