胡萝卜炒牛肉丝
食材：胡萝卜1根，嫩牛肉克，大蒜3瓣，蒜苗80克，豆瓣酱1勺，生抽适量，淀粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、将各种配料切好，牛肉加入适量淀粉和香油拌匀。
3、热锅倒油烧至八成热。放入牛肉丝快速翻炒变色断生，将断生的牛肉捞出，锅里的油继续烧热。
4、放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒。
5、放入胡萝卜丝翻炒20秒。放入牛肉丝翻炒20秒。
6、放入蒜苗叶翻炒10秒。倒入适量生抽翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒即可出锅。
青红椒炒虾仁
食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。
做法：
1、虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。
2、油锅烧热，炒香姜丝。
3、将虾仁倒进去翻炒至微微变色。
4、倒入青红椒一起翻炒片刻。
5、淋入少许水。
6、烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。
7、出锅前烹入生抽即可。
麻辣萝卜炖土鸭
食材：土鸭g，白萝卜1根，青辣椒2个，红辣椒1个，干辣椒8个，花椒1勺，姜1块，蒜瓣3颗，老抽1大勺，生抽2勺，鸡精一小勺，盐1勺，八角2颗，冰糖1颗.
做法：
1、把鸭子清理干净，斩成块，白萝卜去皮，青椒去籽洗干净切成块备用，姜切片蒜去皮，花椒和辣椒真的是可以根据自己口味调整的。
2、锅中加入适量清水几片姜大火煮开，我特别喜欢吃卤鸡蛋，所以又放了两个鸡蛋。
3、放入鸭子焯水，然后捞出用清水清洗干净控水备用。
4、锅洗净烧热放入少许食用油，再放入肥鸭肉炒出油，再放入鸭块翻炒片刻，分别调入一大勺老抽两勺生抽翻炒均匀。
5、加入没过鸭块的开水，把所有的调味品放入锅中，放入萝卜块，我这个切的比较大块所以放的比较早，如果小块的话可以晚一点放。
6、盖上盖子大火煮开转中小火继续煮25分钟，分别调入一勺盐和一小勺鸡精翻动均匀即可收汁出锅。
椒香五花肉
食材：五花肉克，泡豇豆克，青美人椒1个，红美人椒1个，绿豆芽克，葱2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙
做法：
1、五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片
2、冷水将五花肉片入锅，中小火
3、看到有浮沫时关火，捞出过冷水漂净
4、葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段
5、青、红美人椒切粒
6、锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用
7、另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味
8、倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟
9、捞出佐料不要，倒入酸豇豆，加入生抽、白糖
10、适量盐、白醋煮开2分钟
11、加入豆芽，煮至断生后捞出入碗，下入肉片
12、烹入料酒去腥煮开1分钟，肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁
13、另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可
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