百吃不贵的7道家常菜，色香味俱全，简单易做，菜和饭不重，下班后吃什么不再愁！一日三餐是每天的事。工作一天后，我们将面临下班回家做晚饭的困难。晚餐吃什么的艰难选择常常是筋疲力尽。我们将做一些简单的菜。家人也盼望着马上吃饭。当我们下班回家时，我们不知道该怎么办？分享8道家常菜桂台，简单快捷，让你每天吃得不重，希望能给你一些启发，不用担心每天吃什么，更多的朋友愿意享受生活的快乐和美好。接下来，我来看看有什么菜。我会留着给家人换盘子。
家常肉末豆腐配料：豆腐1片、猪肉克、油盐适量、洋葱1片、生姜2片、大蒜2片、郫县豆沙1汤匙、酱油1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙
烹饪步骤
1.准备所需材料，豆腐的最佳选择是北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，以卤水为凝固剂制成的豆腐，具有很强的硬度、弹性和韧性。南豆腐又叫石膏豆腐。成型剂为石膏液。与北豆腐相比，质地柔软细腻。南豆腐是白色的，非常嫩。但北豆腐比较*，比较老。
2.把豆腐切成薄片。
3.把猪肉切成块，洋葱、姜、蒜。
4.锅中加水，加入少许盐，加入豆腐煮沸，开锅后煮4-5分钟，取出，放入冷水中冷却。在水中加点盐。加盐的目的是使豆腐比以前更紧实。烫的步骤可以使豆腐不散，但它是非常强大和形状。制作菜肴时，豆腐不易破碎，能去除豆豉味。很多人都省略了这一步，所以豆腐不易成型，容易破碎。
5.下油烧热锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，小火翻炒红油，翻炒酱香，再加入姜、蒜片、半个洋葱，翻炒均匀
6.将肉翻炒至颜色变白。倒入葡萄酒和酱油。翻炒均匀。这种酒能消除猪肉的气味
7.倒入半碗水，加少许盐，少放盐、咸豆沙，煮沸，煮豆腐2-3分钟
8.倒入适量水淀粉使汤变稠。当菜肴接近成熟时，将调好的粉状汁倒入锅中，使汤变浓，增加汤与配料的粘附力，从而增加汤汁的粉状和浓度，改善菜肴的色泽和口感。
韭菜肉末炒平菇配料：香菇克、韭菜1根、猪肉克、油盐适量、生姜1片、大蒜2个、酱油1汤匙、料酒1汤匙
烹饪步骤：
1.韭菜洗净，香菇切根，用手撕成条状
2.韭菜切成寸，猪肉切成块，姜丝，蒜片和茄子片
3.加水煮沸锅，然后在蘑菇中加入白开水。把它软化。排除水分以控制用水
4.锅中加油加热，加入姜丝、蒜片，与肉同炒，翻炒至色泽变白
青椒炒肉丝配料：青椒克，猪脊克，油盐适量。1份洋葱、1片生姜、2个大蒜、1汤匙生抽、1汤匙淀粉、1茶匙白胡椒
烹饪步骤：
1.准备好所需材料，将青椒洗净，去梗，去籽，将青椒切成丝备用
2.将猪脊切成丝厚而均匀，放在盘子上，加入酒、白胡椒、淀粉，加入1汤匙熟油或色拉油拌匀。酒和白胡椒可以去除猪肉的气味。淀粉可以使炒肉的味道变嫩。肉丝里加了淀粉。下一个锅很容易粘在锅上，也可以粘成团。加油拌匀，炒肉丝是一个小技巧，它不会粘在一团或一个锅里
3.加油烧热锅，然后将肉丝快速翻炒，再将肉炒成白色。然后，肉就可以食用了。用火把肉丝炒一下。许多人在炒肉时会犯错误。他们认为烧肉很难。他们必须用小火慢慢煎。只有炸久了，才会熟。在小火慢炒时，猪肉水分也慢慢流失，炒出来的肉一定很老要嚼。我们炒肉的时候，只需要先生火，然后把肉丝快速炒一下。这样，快速爆炸的时间很短，猪肉中的水分也不会流失。不要担心它是否会被煮熟，因为它很容易用大火煮熟
4.往锅里加点油。在底部加入洋葱、姜和大蒜。搅拌
5.将青椒放入丝火中翻炒，翻炒至青椒颜色变深绿色，表面皱皮，青椒富含维生素C。烹调菜肴时，要注意防火，并采用快炒的方法。加热时间不宜过长，以免维生素C流失过多。
6.加入肉、盐、生的和热的。翻炒均匀。把火关了，把盘子端上来
韭菜鱿鱼须
配料：韭菜、鱿鱼、酱油、葡萄酒、十三味粉、精盐、味精
程序：
1.切韭菜、鱿鱼
2.将鱿鱼放入锅中的热水中加热。去除过冷水。把水排干备用。
3.锅内放油，火烧鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三味粉等
酸辣土豆丝配料：土豆2个，油盐适量，洋葱1段，大蒜2个，辣椒10个，干辣椒8个，米醋1汤匙
烹饪步骤：
1.土豆洗净去皮，切成薄而均匀的大块，再切成厚而均匀的丝
2.将土豆丝放入大碗中，加入清水，将土豆丝洗净两次，将土豆丝表面的淀粉洗净，水就会清澈。这样，土豆丝就不会粘在锅上，颜色也不会被氧化变黑。这一步就是炒土豆丝的诀窍。必须清除排出的水
3.大蒜切末，洋葱丝与洋葱切丝，干辣椒切成两半纵向，辣椒籽不用
4.加油加热锅，用小火将花椒炒熟，将花椒炒成小可乐，取出花椒备用。加入洋葱丝和胡椒粉部分搅拌香味
5.放入热土豆炒。倒入1汤匙米醋。把土豆丝炒碎
6.加盐，1汤匙米醋，快速翻炒均匀，下蒜翻炒，翻炒均匀，熄火，然后盛满盘子
素炒三丝配料：绿豆芽克、豆腐干（豆皮）2份、韭菜1份、油盐适量、生姜2份、大蒜2份、鸡精1茶匙
烹饪步骤：
1.准备所需材料，韭菜要选老叶，放干净，绿豆芽挑豆皮，放干净。
2.韭菜切成段，豆腐干成细丝，生姜成丝，蒜片
3.加水煮沸锅，放入豆腐干中煮1分钟，捞出，放入冷水中片刻，捞出水控干净即可使用
4.加油烧热锅，放入姜蒜片炒匀，再与绿豆芽一起炒至碎
5.加入干豆腐丝加开水，快速翻炒均匀
6.加入韭菜、盐、少许鸡精，大火翻炒均匀，熄火后上碟。介绍了蔬菜炒三丝的一般做法。你觉得这道菜很简单吗，你可以回家做一道菜。
肉丝炒蒜苗材料：蒜苗克，猪肉克，油盐适量，酱油1汤匙，料酒1汤匙
烹饪步骤：
1.准备好必要的材料，将蒜苗上的老叶去掉，用自来水冲洗干净
2.蒜苗前端切至1厘米。如果蒜苗前端有沙子，很难清理干净。然后把蒜苗切成几英寸的段
3.打开蒜苗的叶茎，先炸蒜苗的茎，再炸蒜苗的叶，这样成熟度是一样的，蒜苗的叶不会炸得太多
4.将猪肉切成丝，放入锅中加油加热，翻炒至颜色变白，倒入酱油和料酒，翻炒上色
5.放入蒜茎，翻炒几下，放入蒜叶、盐，翻炒均匀，熄火，熄火后放在盘子上
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