它是夏日里人们餐桌上的上乘肴馔，是进补的优良佳品。
夏季多吃它，可滋补养胃，补肾生津，在炎热的夏季，食用它还能够除热，消水肿，它就是鸭肉。
为何吃鸭肉会有这一系列的食料功效呢。因为鸭子不同于鸡，鸭子生活在水里，多以水生物为食，故性有点寒，所以食用它便有这很多的食疗功效。
基于此，在即将到来的三伏天乃至整个夏季，凡是体内有热的，容易上火的，食欲不振的，大便干燥的，水肿的人都可以多吃点它。
至于吃法吗，说起鸭肉，浮现在脑海中的美味实在是太多了，精品烤鸭，香酥鸭，鸭骨汤，扒鸭掌，溜鸭片等应有尽有，每一道想起来都让人垂涎欲滴，食欲马上就来了。
本篇文章，我们则分享一道比较简单的炒鸭肉做法，它更适合忙碌的上班族，因为我们在短时间内就能烹饪出美味。
好了，下面一起来看看究竟是怎么做的吧！
鸭肉，蒜薹一把，油2小勺。
调味料:盐，蚝油半勺，料酒一大勺，酱油1小勺，姜，胡椒适量（多一点）。
1、先把料汁混合好备用，以防到时候手忙脚乱把菜炒焦了。
当然，完全不必这么做，可以一边炒一边放调料。
具体做法是：蚝油半汤匙，酱油1汤匙，蒜，姜混合，然后搅拌均匀备用，可适当加点水。
2、锅里加入足够量的水，烧开，把切好的蒜苔小段放进去，焯个水，时间30妙就可以了。
如果不喜欢此步，可直接忽略。
3、锅内热油，烧至6成热，把切好的鸭肉放进去翻炒。这个熟起来有点慢，可以多次少量的加点水，以防糊锅。
4、放入步骤1里调好的料汁，炖煮水分变少后，再放入焯水后的蒜薹，最后再用盐和胡椒调味，就可以出锅了。
第一，蒜苔焯水炒菜会更加翠绿，另外，在煮的过程里，蒜薹吸饱了水分，在炒的时候就不容易缩水，所以先煮一下也是有用的。
第二，鸭肉切小点容易熟，文章里的缺点是肉块切得太大了。
第三，用青椒丝代替蒜苔炒这道菜也很美味，蒜苔是我的大爱，感觉它配什么肉炒起来都特别下米饭。当然，青椒丝也是美得不要不要的。
好了，今天的这道美味就分享到这里了，适合夏日里的一道菜，喜欢的话，收藏起来快快做给家人吃哦！
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