做法:
将羊肉切块、生姜以及当归切片,清洗干净之后直接放入锅中,加入适量的清水进行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐等等,这样就可以直接起锅了,吃肉喝汤。
功效:
这道菜能补气养血,温中暖肾,具有很好的调养、保健作用,尤其适用女性气血虚弱、阳虚失温所致的腹痛、月经不调、缺乳、恶露不止等症。另外,当归、生姜、羊肉混合在一起蒸煮,可令当归的药效完美的融入羊肉以及汤之中。
传统港式黑芝麻糊
材料:
黑芝麻g、糯米g、红枣(可省略)、老冰糖适量
做法:
1.糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,备用;
2.黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒糊了,黑芝麻糊了会发苦;
3.红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅一下;
4.将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加ml水用料理机高速打1分钟,可间断几次打;
5.将打好的糊分批次过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压,保留芝麻水;
6.将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入ml水,再次搅打,再次过滤;
7.滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边搅拌,芝麻糊会越来越粘稠,完成。
提示:
糯米也可用大米代替,但浓稠度会略低于糯米。
喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮一些即可,一星期内都不会坏。
桑葚果酱
材料:
桑葚g、冰糖g、柠檬半个
做法:
1.桑葚去蒂,洗净后晾干水;
2.冰糖加少许水煮融化,加入桑葚慢火焖煮25分钟;
3.加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊,如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅;
4.变得浓稠后马上收火,晾凉后装入事先用开水消*好的玻璃瓶中密封保存。
提示:
如果觉得做果酱麻烦,小伙伴们还可以直接拿桑葚干煮粥,也是十分美味的~
孕妇不宜食用。
醉黑枣
材料:
黑枣、冰糖、*酒
做法:
1.黑枣洗净,和适量冰糖一起放入高压锅压熟,冰糖也可以不放,因为黑枣本身带有甜味;
2.放凉后装入消*过的玻璃瓶中,加老酒没过黑枣;
3.盖上瓶盖,室温存放即可。
提示:
高压锅差不多耗时5-6分钟。
据说是舟山特产。
糖醋藕丁
材料:
藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉
做法:
1.莲藕去皮切丁,焯水;
2.1勺老抽,2勺白醋,3勺糖,1勺鸡精,1勺盐,拌匀调汁;
3.淀粉加水拌匀;
4.热锅热油加入藕丁翻炒,加入糖醋汁,水淀粉,葱花,拌炒均匀,出锅。
提示:
不爱吃甜的小伙伴自行调整糖的分量。
月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕,糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。
葡萄干马芬
材料:
低筋面粉g、细砂糖30g、泡打粉5ml、鸡蛋20g、牛奶80g、植物油30g、葡萄干10g、盐一小撮
做法:
1.鸡蛋打散,加入牛奶,植物油,面粉,泡打粉,盐,糖,葡萄干混合均匀;
2.装入模具中,填到8分满;
3.烤箱中层,上下火,度,烤15分钟。
桂圆红枣鸡蛋糖水
材料:
桂圆20颗、红枣9颗、鸡蛋1个、生姜1小块、枸杞5粒、冰糖适量
做法:
1.红枣、桂圆洗净;
2.水烧开,放入桂圆、红枣、生姜,煮开5分钟后,放入冰糖再煮5分钟;
3.调为中火,打入鸡蛋,不要打散,煮7分钟。
提示:
产后食用的话,不要放枸杞。
冰糖可换成红糖,更加滋补养颜。
枸杞红枣乌鸡汤
材料:
乌鸡半只、红枣10颗、枸杞30颗、香菇10朵、生姜1块
做法:
1.乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡倒入,焯5分钟后捞起,冲水沥干;
2.将乌鸡块放入汤煲内,加入洗净的枸杞,红枣,香菇,姜片,加入开水,煲3小时左右,盛起时加盐调味即可。
蒜末菠菜
材料:
菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油
做法:
1.菠菜洗净,烧一锅开水,把菠菜放入煮1-2分钟,去除草酸,沥干水待用;
2.热锅冷油,放入蒜末,炒香,放入菠菜翻炒,加入适量盐、味精,炒匀出锅。
提示:
可以说是非常快手的一道菜了,不存在不会做的!
青椒炒猪肝
材料:
猪肝1个、青椒2个、蒜苗2根、大葱、生姜、花椒、盐半勺、干淀粉1勺、生抽1勺、醋半勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、白糖、味精少许
做法:
1.猪肝洗净,切成2-3mm的片,在水里反复冲洗;
2.清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水后捞出,控干水分;
3.调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、半勺白胡椒粉、花椒5颗、一点白糖、葱姜片,搅拌均匀,腌制;
4.蒜苗切小段,青椒切成菱形,起锅热油,油稍微多一些,油热至7、8成开始冒青烟时,倒入猪肝片;
5.大火快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出;
6.锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟;
7.倒入炒好的猪肝,大火快炒几下,关火撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,加一点味精,装盘。
提示:
油量比平时炒菜稍微多一些,上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。
全程大火,因为保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
本