只从元日到人日，便觉新年胜故年。
买酒买符酬旧社，宜蚕宜麦祝新田。
——宋魏了翁
大年初七，是“人节”，又称“人日”，即人类的生日。
人节要喝七菜羹，古人也把它叫做“七宝羹”，在大年初七这一天来吃，祈愿健康长寿。
人日吃的七菜羹，至少有年的历史。
“羹”寓意“更”。元日（大年初一）万象更新，到了人日，则是人事更新之日。
从这天起，人入新年，年假结束，重新开始柴米油盐的人间生活。
七菜羹（七宝粥）
材料：芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、葱叶、蔓菁、繁缕、油菜苔、萝卜缨（以上任选七种）
我家阳台花盆里自然生长的繁缕，随手采摘一把就可以做七菜粥
做法：
1.锅内水烧开，放少许油和盐，加入切碎的七种蔬菜，大火煮熟；
2.勾少许薄芡，起锅。
作用：升发阳气、疏散风热、清肠排*
可以煮在顺时粥里
七菜羹所用的蔬菜，可以任意选择品种，但需注意三点：
一定是辛味的菜（即《吃法决定活法》中介绍的春盘菜），才能帮助人体疏散春季风热，抗病*。
最好是初春最早生长的菜，生命力旺盛，有利于升发人体阳气。
南方可以采集新生的野菜，比如《回》书中介绍的荠菜和繁缕，排*效果更好。
北方的朋友可能感觉集齐七种有点困难，那就用一些现成的家常菜。没有萝卜缨可用萝卜（带皮），没有小葱可以用大葱叶。
我也在北京过年。虽然冷，但是北方封闭的阳台就像个小温室，天再冷也能自己发小葱、麦芽和蒜苗。
还有不请自来的野草——繁缕，立春后长得更是茂盛，放少许在七菜羹里，有清热利咽喉的作用。
减肥降脂、调理咽炎的繁缕
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