★欧买噶！！！
某品牌牛蛙店门前，排队那个长，太要命，数一数人头，估计要等几个小时。
想走？可是那酸的辣的肉肉的大长腿不断在向你召唤。。。谁能忍？怎能忍？
墨墨深信没有什么好吃的是不能在家做的。。来，今天我们整一个！
还有的吃货在犹豫牛蛙身上是不是带有细菌。。。只能呵呵。。你别傻了。。那些带有细菌的蛙哪会轻易跳上你的餐桌，现在都是人工饲养的啦。。
看看牛蛙的功效，还有什么好纠结的，夏天不吃它，那才是罪过！
◆牛蛙的食用功效
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。
牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解*的功效，夏季食用可避免皮肤生疮*，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
正在减脂减肥又有吃货味蕾的你不用担心，牛蛙每一口肉肉都是小小的脂肪、大大的蛋白质。
◆牛蛙的营养成分
食物名称
牛蛙
含量参考
约每克食物中的含量
能量
99千卡
蛋白质
22.3g
脂肪
0.4g
胆固醇
43g
饱和脂肪酸
0.1g
多不饱和脂肪酸
0.1g
单不饱和脂肪酸
0.1g
水分
76g
碳水化合物
0.3g
灰分
0.7g
叶酸
4μg
αE
0.1mg
钠
33mg
镁
23mg
磷
mg
钾
mg
钙
9mg
锰
0.01mg
铁
0.4mg
铜
0.05mg
锌
1.2mg
维生素B1（硫胺素）
0.04mg
维生素B2（核*素）
0.13mg
烟酸（烟酰胺）
4.1mg
泛酸
0.18mg
维生素B6
0.22mg
维生素B12
0.9μg
维生素D
0.9μg
维生素E
0.1mg
维生素K
1μg
牛蛙的N种吃法中，墨墨最爱紫苏蒜米牛蛙。
◆紫苏的食用功效
紫苏具有解表散寒、行气和胃、抑菌消炎、理气安胎的功效，老少皆宜，孕妇小孩都可以食用。
清气，微辣，一开锅紫苏的味道扑鼻而来，太香！！！这是家乡的味道。。一切都是刚刚好！
紫苏蒜蓉牛蛙
01
用料：牛蛙0g（大约3只），紫苏、洋葱、豆芽、小米椒、姜、葱、蒜米、蒜苗、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒
我儿子不太能吃辣椒，所以放多点蒜米，推荐使用海底捞蒜香小龙虾酱料，按包装说明上操作即可，简单易懂，味道不错。
喜欢吃辣椒的亲，可以用海底捞的香辣小龙虾酱料，我做过一次，味道不错。
我是在美团上买的所有配料，其实也不贵，还可以帮客户把牛蛙处理干净，送货上门。主要是平时自己去买菜，不仅容易买多，还常常忘记冰箱里的菜，来不及做已经坏掉，太浪费。
02
牛蛙切好冲洗干净，这里要说明，去不去皮纯属个人喜好。
把水滤干后，放入少许生粉搅拌，放入生姜丝、料酒、白胡椒粉去腥，加入少量食盐、生抽、蚝油，放入冰箱腌制一小时以上。
腌制时间长一些会比较入味。如果腌制时间不够，就算在烹制最后加酱料汁焖调够味道，也会因为焖的时间太久会口感老柴。
03
油下锅烧开，放入姜葱蒜爆香，将牛蛙下锅，爆炒2分钟左右，下少许紫苏翻炒，能吃辣的朋友此时可以下小米椒翻炒，1分钟左右出锅待用。炒牛蛙的时间不易过久，肉会柴。
不怕上火的吃客可以先把牛蛙下油锅炸一下，再和其他配菜爆炒，会更入味些。
04
准备好砂锅，先放一点油过一下锅，这样可以避免糊底。把洋葱切小块铺在锅底，豆芽焯水后铺在洋葱上面，最后铺一层紫苏。
准备好调料：用小碗装入适量生抽、蚝油，调一点生粉搅拌后待用，想要颜色好看可以加一点老抽。
05
倒入牛蛙，盖上盖子，大火焖2分钟烧开后，转小火再焖3分钟即可关火。
因为洋葱和豆芽会出水，所以不用另外再加水，但要注意过程中用筷子轻轻搅拌，促进味道的融合。口味重的朋友可以在出锅时加一点蒸鱼豉油，提鲜引味。
喜欢吃香辣口味的吃货们，下一期再教你们做哈。。
夏日炎炎，去商场还得开车。。疫情形势严峻，还是在家吃最安全！
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