抽蒜苔，这个工作耗费人力，并且进程比较慢，如果抽取的蒜薹被折断就会影响售价，那怎样抽取蒜薹比较好呢？什么时候抽最好呢？
大蒜蒜苔怎么抽比较好
采收蒜薹有下列4种方法：(1)提薹法一手抓总苞，一手抓住顶叶出薹处，稳妥用力提出蒜薹。这种方法适于叶抱花茎不太紧、蒜头大、不易拔出的品种。(2)铲薹法把竹片一端削成锋利带弧形的缺口，长约50厘米。左手提薹，右手拿竹片，顺着蒜薹连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切蒜薹，左手上提，蒜薹即断。这种方法收蒜薹速度快，质量好。适于收获口紧的蒜薹，对根系不发达、抽薹时易把植株拔起的品种，效果尤好。(3)夹薹法用两条长约15～20厘米竹棍，一头用绳扎住，成为蒜夹子。收蒜薹时，左手提整，右手持夹子在离地面7～10厘米处轻夹一下假茎，即可提出蒜薹。夹时要轻，勿来回转动，防止植株倒伏。(4)扎薹法把竹筷子削成尖锥形。收薹时，用竹尖在离地面3～6厘米的假茎处垂直扎入，左手提薹抽出。
用刀割法蒜薹产量高，但伤口易遭雨淋后腐烂。用手抽蒜薹法产量低，要有一定技术，应用较少。
目前多采用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用钉子扎破蒜苗基部,再抽取,这样抽出的蒜薹长,给蒜苗造成的伤口小,对蒜头的生长影响小。
适期采收蒜薹。蒜薹开始分化到采收，历时40-45d，前期生长慢，甩尾后生长加快。
当田间大部分蒜薹抽出约25cm，总苞变白，蒜薹刚开始打弯时，应及时采收。蒜薹采收早了产量低，晚了纤维多、品质差。一般在5月上旬采收，生长整齐的1-2次可采完
在采薹前10d，要停止浇水，使蒜薹与叶鞘适当松离，便于采抽蒜薹。
当蒜薹总苞露出叶鞘6～8厘米时即可采收。
采收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又无伤痕。具体方法是左手抓住露出叶鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住叶鞘口处的蒜薹，向下划去，离地面5厘米左右处向内一倾，左手一提，即抽出蒜薹。
简易包装：用软质绳捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系后摆放在荫凉处。
采收的时机：
采薹时间一般掌握在薹长15-20厘米，田间70％蒜薹总苞变白，蒜薹打弯即可采收，但不同品种差异很大，各地应根据当地品种，后期气候条件灵活掌握。如果用抽薹法进行采薹，时间可选择晴天中午或午后，这时植株因蒸腾作用而降低了水分含量，蒜薹与叶鞘之间接触松动，蒜薹组织也因失水变得柔韧，抽薹时不易抽断，采收比较彻底，不影响蒜薹的质量和蒜头的膨大。如果用针刺划薹采薹，可在上午露水下去之前采，这时蒜薹水分充足，比较脆，容易从基部最鲜嫩的地方折断。
在蒜薹采收前5天停止浇水，以免蒜薹因过于脆嫩而折断。应于上午10时后温度尚高、蒜薹刚伸出叶鞘顶部打弯时用力猛向上提。如果仍难以拔出，可以从假茎中部即倒数3～4片叶处用针划破把薹取出。此法虽也属于剖茎，但因部位较高，假茎仍呈直立状，从而避免了叶片的倒伏。蒜薹采收时要尽量保护功能叶，尤其是最上部的1～2片叶，这些叶此期生理功能最强，如果采收蒜薹时随意掰掉，将会严重影响蒜头产量。
采收蒜薹时要求尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。采收时要根据成熟程度，在适当部位折断。采收部位过高，蒜薹虽嫩，但产量降低；采收部位过低，产量虽高，但蒜薹下部纤维多，品质差，而且易把假茎折断、夹烂，致使采薹后倒伏，影响蒜头产量。
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