说到鲈鱼的吃法，最常见的就是清蒸鲈鱼了，味道鲜美软嫩，入口即化。但这次我不做清蒸鲈鱼，而是鲈鱼炖豆腐，味道那真的是棒极了。原本以为这么大的一条鱼，可以足够我们一家三口吃上两天了，没想到一天就吃完了。老公儿子都吃撑了，以前不爱吃鱼的老公，还特意嘱咐了我下次买大条一些，做多点鲈鱼炖豆腐，不然不够吃。而且让儿子多吃点补脑，学习聪明，身体好。老公之所以这么说，是因为鲈鱼富含EPA和DHA，大量的不饱和脂肪酸，具有良好的增强记忆力，改善健忘，提高自身的免疫力，强身又健体。不仅仅是老人小孩，鲈鱼也特别适合孕妇和哺乳期的妇女食用，既能安胎又能催乳，鲈鱼是一种很滋补的东西，而且你也不用担心食用过多，而导致身体肥胖，胃不好的人可以多吃点，这东西，健脾养胃，安胎催乳，3块5一斤超便宜，大人小孩都爱吃。下面就是我要跟大家分享的鲈鱼炖豆腐的全部详细做法，喜欢的朋友们，可以在家里试着做起来吧！
食材：鲈鱼半条，嫩豆腐克，五花肉少许，芹菜段少许，蒜苗少许，生姜1小块，*豆酱1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺，白酒少许，水淀粉一碗，盐少许
详细步骤：
1.第一步先来处理一下鲈鱼，这鲈鱼，我用了一半，当然你也可以用一条。这条鲈鱼我已经让老板娘处理了一下，把它清洗干净，滤干水分，即可放入油锅里，加入少许的白酒，用小火，慢慢的煎至鲈鱼肉，这时候，我们需要的是注意鲈鱼煎的熟度，鱼肉的变了色，翻个面，再继续煎。
2.鱼肉煎至5成熟度，放入一碗水淀粉，放入五花肉，生姜，豆腐用小刀切小块下入，煮的过程中，不用多次的翻动，以免弄散了豆腐和鱼肉，加入*豆酱，耗油，生抽，盖上锅盖，用中小火慢慢的闷煮10分钟。豆腐焖煮的时间越长，吃起来就越好吃。
3.10分钟后，打开锅盖，稍微翻动一下，放入芹菜蒜苗，再煮个2分钟，之后，加入少许的盐，即可出锅，一道好吃的鲈鱼炖豆腐就大功告成了，老公儿子都特别喜欢吃，如果你也喜欢，那就试做一下吧！
小贴士：
1.鲈鱼在煎至的过程中，火候很重要，以免烧焦了，影响口感。
2.豆腐下入时，不宜特意多次去翻动，以免造成鱼肉豆腐破碎。
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