全家福砂锅
图文
麦子老妈
原料
甜虾12个、咸肉片6片、白菜1棵、鹌鹑蛋10个、泡发肉皮60g、蛋饺8个、*豆芽g、爆鱼3块、冬笋片80g、香菇1个、浓汤宝1盒、盐少许、葱丝少许、料酒适量。
做法
1、准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼、甜虾、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。
2、*豆芽洗净。
3、白菜洗净切成段。
4、肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片。
5、准备一锅高汤，没有就用浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用。
6、取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入*豆芽。
7、把准备好了的食材都铺在上面。
8、在中间放上一个香菇。
9、把煮好的高汤倒入砂锅中。
10、加盖煮开转小火焖至10分钟。
11、煮好后撒上葱丝即可。
小窍门
里面的食材可以根据自己的喜欢调整，但是蛋饺、肉皮、白菜和*豆芽一般都要放的，还可以放入粉丝一起煮。
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砂锅玉米焖翅根
图文
安宝的虎妈
原料
水果玉米1根、鸡翅根4个、八角2个、草果2个、干红辣椒2个、香叶2片、桂皮1g、生姜2g、盐适量、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、鸡粉适量、香葱3根。
做法
1、准备食材。
2、鸡翅根放冷水中浸泡解冻。
3、生姜切片。
4、将姜片和所有调味料倒入鸡翅根中，用手抓匀腌制半小时。
5、玉米清洗干净切小块放入砂锅内。
6、放入腌制好的鸡翅根和腌料以及所有香料。
7、加入适量水，尽量没过食材。
8、大火煮开后转小火慢炖，一小时左右即可。
9、成品。
小窍门
1、鸡翅根放冷水中浸泡时间长一点，里面的血水更易挤出。
2、水不要加的太满，以免溢出。
3、大火煮的时候最好人不要走开，以免水沸腾后溢出，转小火后可以不用一直盯着了。
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砂锅三文鱼头
图文
sourcehe
原料
三文鱼头1个、蒜头1个、生姜50克、香葱30克、油8ml、盐6克、生抽5ml、料酒2ml、鱼露2ml、高汤1碗、鸡粉1克。
做法
1、准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等。
2、三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟。
3、利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用。
4、热锅，倒油，放入蒜头爆香。
5、把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片。
6、煎至微*的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头。
7、盖上盖子，大火煮沸，转为小火。
8、煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。
小窍门
1、三文鱼头多数是冷冻需要解冻。
2、要腌制入味才好吃。
3、蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。
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砂锅炖豆腐
图文
心曲之旅
原料
老豆腐克、肉末克、葱花少量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、生抽适量、盐少量、花椒粉少量、料酒少量、老抽少量、鸡精少量。
做法
1、准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟。
2、豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味。
3、砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香。
4、加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀。
5、加入清水，煮开。
6、加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可。
小窍门
1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮。
2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味。
3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味。
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砂锅鸡煲
图文
鱼眼中的爱
原料
鸡肉G、胡萝卜半个、干木耳10G、青椒一个、生抽适量、料酒一勺、十三香小勺、烤肉料一勺、耗油一大勺、八角2个、干红椒3个。
做法
1、准备好所需要的材料。
2、鸡肉焯水去异味。
3、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。
4、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段、蒜和姜切片。
5、再倒入胡萝卜块炒均。
6、放入腌制好的鸡肉块。
7、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。
8、盖上砂锅盖子煲制35分钟。
9、最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味。
小窍门
砂锅要预热后再倒油，这样煲的时候不会粘锅底。鸡肉切小块点更容易入味。
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砂锅腊肉
图文
Meggy跳舞的苹果
原料
黑山猪腊肉克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。
做法
1、瞧这这块腊肉，外黑内白，肥瘦肉油润，肉质细腻。
2、切成薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香。
3、将腊肉改刀切小片。
4、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。
5、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。
6、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。
7、将腊肉倒入锅中翻炒。
8、加入四颗干红辣椒，继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。
9、倒入少量酱油，颜色红润一些更诱人。
10、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。
11、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。
12、香气扑鼻，腊味十足。
小窍门
1、腊肉外表用刀刮即可，切成片直接炒，无需再蒸，油脂渗透到菜中，更加奇香。
2、腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放。
3、加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅。
4、如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。
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砂锅啤酒鸭
图文
安宝的虎妈
原料
鸭一只、啤酒ml、生姜18g、蒜瓣3个、桂皮2g、八角4个、香叶3片、草果3个、干红辣椒3个、盐少许、白糖2小勺、油适量、生抽60g、老抽15g。
做法
1、鸭剁小块清洗干净后沥干水分。
2、所有香料用干净的湿抹布擦拭干净。
3、砂锅里倒入适量油，然后晃均匀。
4、开小火，倒入所有香料煸炒出香味。
5、倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下。
6、待鸭肉紧实后加入白糖。
7、倒入生抽、老抽，翻拌均匀。
8、倒入一瓶啤酒。
9、盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅。
10、成品。
小窍门
1、这里用的砂锅是可以干烧度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意。
2、煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水。
3、放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
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砂锅豆泡菜花
图文
Meggy跳舞的苹果
原料
菜花半棵、豆腐泡一碗、培根两条、小葱三根、植物油适量、盐适量、酱油30克。
做法
1、菜花分成小朵，清洗干净，沥干水。
2、豆腐泡准备好。
3、培根两条，切成小片。
4、炒锅中倒油，将小葱入锅中，略微煸炒。
5、倒入培根，炒出香味。
6、倒入豆腐泡，翻炒片刻。
7、将菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油。
8、根据口味调入适量盐，酱油，翻炒均匀。
9、倒入适量热水，就不要再翻动了。
10、将整锅菜慢慢倒入砂锅中，盖盖，小火焖10分钟左右，起锅前将菜重新拌匀，可撒入适量香葱调色调味。
小窍门
1、菜量和品种可以随意调整搭配。
2、豆腐泡慢慢炖会吸足汤汁，建议可多放些水，将多数的豆腐放在锅底。
3、可根据口感需求来决定焖制的时间。
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砂锅土豆牛肉
图文
Meggy跳舞的苹果
原料
牛肉克、土豆一个、洋葱一个、胡萝卜一根、青蒜两棵、小米椒两个、油适量、盐适量、生抽少许、酱油少许、淀粉一小勺、热水半碗。
做法
1、牛肉清洗干净。
2、切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽。
3、拌匀，一直腌到进锅前。
4、土豆、胡萝卜去外皮，洋葱、青蒜洗净。
5、土豆、胡萝卜切块。
6、砂锅坐火上，中小火加热后倒适量的植物油。
7、将土豆胡萝卜入砂锅中，煎炒至土豆略微变透明。
8、洋葱切块，青蒜切段，小米椒太辣我只用了一个，切小段。
9、将洋葱、小米椒入锅中，略微翻炒几下。
10、根据口味加盐、酱油。
11、再加半碗热水，一定要是热水，否则凉水入锅会减少砂锅的寿命。
12、翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。
13、盖上砂锅盖子，小火焖15分钟。
14、待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火。
15、香气扑鼻，牛肉很嫩滑，土豆萝卜也口面而不烂。
小窍门
1、也可以用炒锅先将土豆胡萝卜炒熟，再入砂锅中。
2、牛肉一定要提前腌入味，吃时才有滋味。
3、砂锅的密封效果很好，所以很快就能熟了。
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砂锅咯吱卷
图文
温暖sunny
原料
咯吱一张、肉馅半斤、胡萝卜适量、香菜适量、香菇适量、火腿肠一根、葱末适量、油菜适量、鸡汤适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、五香粉适量。
做法
1、将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。
2、胡萝卜切细丝。
3、香菇切丝。
4、火腿肠切丝。
5、肉馅加入葱末，加调料搅拌上劲。
6、取半张咯吱，放上适量肉馅。
7、将火腿丝，和蔬菜丝放到肉馅上，加入香菜梗。
8、将咯吱卷起，边缘可以抹少量面糊粘牢。
9、将咯吱卷切段，放入油锅炸至肉馅熟，外表酥脆。（这时千子就做好了，可以直接食用）。
10、将咯吱卷码入砂锅。
11、加入半锅鸡汤。
12、放入火上大火烧开后，加入事先焯烫好的油菜，一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。
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