春夏之交，蔬菜的种类是越来越多，其中，蒜苔绝对是人们餐桌上的主力*。
它鲜嫩水灵价格便宜，炒肉最下饭。不过，蒜苔的吃法可不只有炒肉这么一种，今天就给大家分享蒜苔的五种美味吃法。
生腌蒜苔食材：
蒜苔、生抽、米醋、香油
做法：
1、把蒜苔洗净后切成约1厘米的段；
2、生抽与米醋等比例混合均匀，把蒜苔放进去腌制两三个小时；
3、吃的时候可以调入少许香油拌匀，蒜苔又脆又可口，很下饭，但要现做现吃，不要一次腌制很多。
凉拌手撕蒜苔食材：
蒜苔、小米椒、生抽、陈醋、香油
做法：
1、把蒜苔收拾干净后洗净，锅中坐水，烧开，把蒜苔放进去，焯烫至变色，蒜苔微微发软后捞出；
2、蒜苔捞出后立即放入冷水中过凉，然后拿起用手撕开成一条一条的；
3、小米椒切碎，与生抽、陈醋、香油搅拌均匀成料汁；
4、撕好的蒜苔摆个造型，把料汁淋上去即可开动，这道菜非常爽口，比炒着吃要好吃百倍。
豆腐炒蒜苔食材：
豆腐、蒜苔、姜丝、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、豆腐切成小块，蒜苔切成0.5厘米长的小段；
2、准备一个小碗，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、2勺清水，搅拌均匀，做成料汁放置备用；
3、平底锅倒入少许油，油烧热后倒入豆腐块，中小火把豆腐煎至两面金*；
4、豆腐煎好后把豆腐推到一边，倒入姜丝和蒜末，小火炒香，然后翻炒均匀；
5、倒入先前调好的料汁，开大火烧开；
6、倒入蒜苔，翻炒均匀，继续大火翻炒；
7、炒至蒜苔断生，就可以关火了。
猪肉蒜苔馅饺子食材：
猪肉、蒜苔、酱油、生粉、蛋清、香油、熟花生油、盐、面粉、清水
做法：
1、面粉加清水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜或是湿布放置一边待用；
2、猪肉剁碎后，加适量盐、酱油、生粉、蛋清，拌匀后腌制十来分钟待用；
3、蒜苔洗净后焯水，稍微发软时捞出，晾凉后切成小寸段；
4、把蒜苔碎放进腌制好的猪肉中，调入少许盐，再淋些熟花生油，拌匀，饺子馅儿就调好了；
5、把饺子一一包好并下锅煮熟即可食用。
蒜苔炒肉丝食材：
蒜苔、猪瘦肉、生粉、酱油、姜、油盐
做法：
1、猪瘦肉切成细条状，放盐、酱油、生粉调匀，接着淋入少许油，拌匀后腌制片刻；
2、蒜苔择好洗净切长段，姜切丝待用；
3、热锅温油，下腌制过的肉丝用筷子快速划散，炒至变色盛出；
4、重起油锅，油热后炝香姜丝，倒入蒜苔，淋入少许清水，大火翻炒至变色；
5、把炒好的肉丝倒进锅中，调入盐炒匀关火即可享用。
来源：美篇
图片：美篇
编辑：小茴香
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