“血条面”麟游三大风味名吃之一，什么都不说，直接上图，就说你吃过没？
这种面条是以细麦面用猪、羊血搓成块，擀薄擦油，切细，蒸熟晾干，吃时再入浓汤锅煎煮。看到这儿你是否还有食欲。
在麟游这种面条很常见，几乎家家户户都会制作。陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆还要多，其中最受欢迎的就是血条面，但凡来的游客都会点来吃。不知道游客们是出于一种好奇还是真的很好吃，只知道这儿面馆的生意都好到爆。
中午就餐时间还没有到，就看到面馆里面挤满了人，生意好的店面队伍都排到了门口。百通又是一个喜欢凑热闹的人，一般这种特色小吃唯有人流见真晓。
麟游面条和我们之前吃过的面条很不一样，除了制作原材料之外，口感是一般面条无法匹及的。血面擀得很薄，柔中带劲，吃起来很有嚼劲，耐煮耐泡。
血条面汤，要配大料、姜汁、蒜苗、豆腐条、鸡蛋饼、油泼辣子等做汤（最好是用肉汤），最后就是将做好的血面入汤，泡上几分钟就可以直接食用，类似于现状的方便面。红彤彤的细面，白花花的豆腐干、味浓不腥，油厚不腻，营养丰富，口味俱佳，看到这儿你是不是也想来一碗？
在以前，这种面条唯有逢年过节才有吃。赶上屠宰猪、羊的时候，采血取材，而且按照传统的做法做出来的血面条保存时间有限，所以血面条并不是什么时候想吃就有得吃。
现如今时代不同了，随着市场经济的变化和消费需求的改变，很多血面条都是经过批量生产出来的，甚至在当地还有很多商家用砂锅炖血面条，面条细细和荞麦饸硌很相似，但是不少人觉得还是不如最正宗的血面条好吃。
麟游的血面条在当地其实是远近闻名。尤其是一些做的比较好的店家，排长队等候是常事，大家的说法是即使等上2个小时，能够吃上一碗也就心满意足了。
不要小看这样一家20平米左右的小店铺，据说生意好的时候一天至少可以赚到1万元以上。这种面馆要是开在景区里面一点都不夸张哦，尤其是在节假日生意更是好的不得了。一个节假日下来至少可以净赚到2万元左右。
看到这儿你是不是也想开一家类似的小店，可惜这种手艺一般是不会外传的。因此在外地很少看到这种面馆。
最后百通给大家简单介绍一下这种面馆的历史吧，相传这种面条是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上喜爱，血条面才得以发扬光大，千百年来，在麟游县境内流传不衰。这种面条一直保存下来也是很不容易的一件事情。只能感慨中华美食的博大精深。
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