上个礼拜趁孩子还没开学，又回了一趟娘家，看到母亲菜园子里种的蒜苗长得特别好，正是鲜嫩的时候，就赶紧拔了很多，要不然再过段时间蒜苗的叶子就要开始发*了，过了最佳的时间段。
相比香葱而言，我更喜欢吃蒜苗，蒜苗用来炒菜、炒肉、炒蛋都格外香，尤其是做酱油水鱼的时候，加点蒜苗一起焖煮，能增香去腥。蒜苗的营养价值非常高，含有丰富膳食纤维、维生素和胡萝卜素等等，可以增强人体免疫力、促进肠胃蠕动等。同时蒜苗中含有辣素可以起到杀菌消炎的作用。
刚好入春后，正是吃海蛎的好时节，这个时节的海蛎格外肥美鲜嫩，搭配蒜苗一起炒，鲜美好吃又营养，而且海蛎蛋白质、钙等含量都非常高，适当食用海蛎子，对身体有很大帮助。
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新鲜海蛎子g、五花肉g、蒜苗g、生姜1块、生抽5ml
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第一步：我们先将蒜苗的根部带有根须的部位切掉，把蒜苗叶子发*的部分摘掉。清洗干净后，充分沥干水分，再切成小段，差不多1cm左右即可。
第二步：接下来我们来清洗一下海蛎，买海蛎一定要懂得买新鲜开采的海蛎，这样的海蛎子最新鲜了。将海蛎子放入水中清洗1-2遍，清洗的时候要轻柔一点，不要用力洗，要不然会把海蛎子洗破掉。清洗完海蛎子要充分沥干一下水分。
第三步：炒蒜苗和海蛎子，一定少不了五花肉，这样炒出来更加香喷好吃，五花肉最好选择肥瘦相间，将五花肉切成小块，放入碗中备用。
第四步：起锅烧油，油热后，将五花肉下锅，小火慢慢煸香，把五花肉油脂都煸出来，煸至表面略微焦*酥香，再加一小勺盐提前调味，这样五花肉吃起来更加咸香好吃不油腻。
第五步：然后把海蛎下锅，加入1勺生抽调味，2片生姜去腥增香。
第六步：炒一分钟左右，就可以把蒜苗段下锅一起煸炒，蒜苗不要炒太久，大火快炒30秒就可以，就可以关火了，这样既能保持蒜苗香味，又能吃起更加脆嫩爽口。
最后出锅装盘即可。每次炒这道菜，我都喜欢直接拌着米饭吃，简直太香了，一口一个，好吃到停不下嘴，能吃2碗米饭呢。海蛎肥美鲜嫩又好吃，五花肉变得咸香入味，吃起来好下饭，我超喜欢吃蒜苗的，炒完后，鲜香味美，清脆爽口，解馋又下饭。
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1、海蛎子如果用来煮汤，可以买个头小一点，如果是用来炒菜，买个头大一点，这样炒出来海蛎子才不会缩水，吃起来更加鲜嫩好吃。
2、蒜苗是冬春时节最常见的蔬菜，是蔬菜中杀菌王，
蒜苗是冬春交替时最常见的一种蔬菜，入春后，正是蒜苗最鲜嫩的时节，春天雨水多，气候更为潮湿，会滋生很多细菌，导致感冒生病等，可以多给家人吃蒜苗，是蔬菜里的杀菌王，能增强体质，杀菌消*，让家人健康过春天。
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